Tnuva prioriza el queso cottage mientras persiste la escasez en Israel

Semanas de estantes vacíos

Una grave escasez de queso cottage mantiene vacíos desde hace semanas los estantes de los supermercados israelíes y ha irritado a los compradores de uno de los lácteos más populares del país. La interrupción se debe a una avería de producción en una planta de Tnuva, la mayor empresa alimentaria de Israel y la fuerza dominante en su mercado lácteo.

El problema se concentra en la planta de Tnuva en Alon Tabor. Según la información israelí sobre la escasez, la avería se prolonga desde hace semanas y no queda claro por qué Tnuva, una empresa que controla en la práctica el mercado interno de leche, no logra resolverla con rapidez. Fuentes internas de la compañía afirman que el suministro regular se restablecerá, sin fijar una fecha concreta.

Técnicos sin poder llegar a la planta

Uno de los obstáculos citados en la cobertura del corte es que técnicos del extranjero se niegan a viajar a Israel para reparar el equipo averiado. La dependencia de especialistas foráneos evidencia cómo una única falla técnica en una planta puede propagarse a toda una categoría de producto cuando la producción se concentra en pocas manos. Hasta que la línea se repare, Tnuva trabaja sorteando la avería en lugar de eliminarla.

Tnuva reordena sus prioridades de producción

En la Conferencia Económica Nacional, el consejero delegado de Tnuva, Gadi Konya, se refirió a la avería en curso, según informó el diario económico Calcalist. Konya dijo que la empresa prioriza ahora la producción de queso cottage y queso blanco frente a sus otros productos para reabastecer los estantes. La medida implica que otras líneas de Tnuva verán menores volúmenes mientras dure la escasez.

Konya también señaló el aumento de la demanda como una presión adicional sobre el suministro. "Si antes el queso cottage crecía al ritmo del crecimiento de la población, hoy crece al doble de ese ritmo, alrededor del 4%", dijo, según Calcalist. Un consumo más rápido deja menos margen cuando una línea de producción se detiene, y convierte una sola avería en estantes visiblemente vacíos.

Qué significa para el mercado

El queso cottage y el queso blanco son productos de consumo cotidiano en Israel, y el control de Tnuva sobre el sector lácteo hace que una avería en una de sus plantas se sienta en todo el comercio minorista. Al canalizar capacidad hacia esos dos quesos, es probable que la disponibilidad de sus otras líneas lácteas se tense mientras la reparación siga pendiente.

El episodio pone de relieve la vulnerabilidad que generan la concentración del mercado y la dependencia de la pericia técnica extranjera para equipos críticos. Para minoristas e importadores, un vacío prolongado en los estantes podría abrir espacio a lácteos sustitutos hasta que Tnuva restablezca el suministro normal, aun cuando el propio queso cottage siga siendo en gran medida un producto de fabricación nacional. Por ahora, los compradores esperan a que la empresa fije una fecha para que la planta vuelva a plena capacidad.