La producción avícola rusa cae por segundo mes consecutivo ante la baja rentabilidad

La caída de la producción se acelera en junio

Las empresas agrícolas rusas produjeron 3,29 millones de toneladas de aves para sacrificio entre enero y junio de 2026, un 2,7% menos interanual, según datos de Rosstat publicados por Kommersant. El pollo representa casi toda la producción avícola rusa. El pavo aportó el 6,2% del total en 2025, de acuerdo con Agrifood Strategies, mientras que las demás especies tuvieron participaciones marginales.

El descenso se intensificó durante el segundo trimestre. La producción bajó un 1,1% interanual en marzo, hasta 580.500 toneladas, y se mantuvo sin cambios en abril, con 572.100 toneladas. En mayo retrocedió un 4%, hasta 557.000 toneladas, y en junio cayó un 5,8%, hasta 526.800 toneladas. Las aves fueron la única categoría cárnica que registró una disminución pronunciada ese mes.

Los demás segmentos ganaderos crecieron en junio. La producción de ganado vacuno para sacrificio aumentó un 4,1% interanual, hasta 91.100 toneladas; la de porcino avanzó un 3%, hasta 491.700 toneladas; y la de ovejas y cabras subió un 11,3%, hasta 1.900 toneladas.

El exceso de oferta y los costes reducen los márgenes

El Ministerio de Agricultura ruso declaró a Kommersant que la producción nacional de aves supera las necesidades del mercado interno. El organismo relacionó la evolución reciente con la estacionalidad y con las condiciones de oferta y demanda dentro y fuera del país. Las altas temperaturas estivales suelen llevar a las granjas a reducir la densidad de animales, mientras los consumidores pueden optar por comidas más ligeras.

Albert Davleev, presidente de Agrifood Strategies, afirmó que los productores están recortando el volumen tras la sobreproducción de 2025, cuando la oferta superó ampliamente la demanda. Las exportaciones absorbieron solo parte del excedente: Rusia envió al exterior 409.500 toneladas de aves en 2025, equivalentes al 5,6% de la producción total, según Rosselkhoznadzor. El exceso restante siguió presionando los precios internos mientras aumentaban los costes del pienso y otros recursos.

La rentabilidad media de la carne avícola refrigerada cayó del 12% al 6% en 2025, según Neo, mientras la del producto congelado se mantuvo cerca de cero. El deterioro frenó la inversión y contribuyó a la salida de algunos operadores. El número de empresas avícolas disminuyó un 2,8% en un año, hasta 4.600 a comienzos de junio.

Las cabañas bajan y las regiones divergen

Las empresas agrícolas rusas tenían 479 millones de aves en junio de 2026, un 1,3% menos interanual, según Rosstat. Davleev señaló que muchas compañías redujeron deliberadamente la cantidad de huevos colocados en incubadoras. El ajuste podría limitar la producción más allá de la desaceleración estacional del verano.

La producción también bajó en algunas regiones fronterizas. Las granjas de la región de Kursk produjeron 54.800 toneladas de aves para sacrificio en el primer semestre, un 14,2% menos interanual. La región de Bélgorod siguió la dirección contraria y elevó su producción un 4,8%, hasta 384.300 toneladas.

Los precios mayoristas responden a la menor oferta

La corrección de la producción ya impulsa los precios mayoristas. Durante la semana del 13 al 19 de julio, las canales de pollo de engorde costaron 235 rublos por kilogramo, un 27% más interanual, según cálculos de participantes del mercado para asociaciones sectoriales. El filete subió un 36%, hasta 418 rublos por kilogramo, y el muslo un 29%, hasta 181 rublos. Los analistas observan el fuerte aumento desde finales de junio.

El avance ha sido más moderado en el comercio minorista. Rosstat situó el precio medio del pollo refrigerado y congelado en junio en 238,6 rublos por kilogramo, un 5,1% más interanual y por debajo de la inflación anual de junio, del 6,02%. Stanislav Bogdanov, presidente de la Asociación de Empresas Minoristas, afirmó que la oferta de las cadenas sigue siendo estable. Según el formato, los establecimientos venden 16–280 productos avícolas, incluidos 10–130 artículos de pollo. Los productos rusos representan el 95% del surtido y las importaciones proceden principalmente de Bielorrusia.