El precio de la leche en Ucrania subió un 10,58% en septiembre

La leche lidera la inflación láctea de septiembre

El precio de la leche en Ucrania aumentó un 10,58% de media en septiembre de 2026 frente a agosto, según datos del Ministerio de Finanzas citados por ua.news y znaj.ua. El índice general de precios al consumidor de los productos lácteos avanzó un 2,8%, lo que indica que el fuerte movimiento de la leche solo se ha trasladado parcialmente al conjunto de la categoría.

La evolución fue muy diferente según el producto. El requesón subió un 5,1% y la mantequilla, un 1,37%. El kéfir siguió la dirección contraria y bajó un 2,02%. Las publicaciones también señalaron un aumento apreciable de la leche de consumo, aunque no ofrecieron un porcentaje separado. La disparidad muestra que procesadores y minoristas no han repercutido el incremento de costes de manera uniforme en todos los lácteos.

La oferta y la logística encarecen la leche cruda

Al 20 de septiembre, el precio medio ponderado de compra de la leche cruda había alcanzado 15,40 UAH por kilogramo, sin IVA. La cifra superaba en 0,65 UAH por kilogramo el nivel de agosto, pero todavía era un 10% inferior a la de septiembre del año anterior. El último avance mensual es, por tanto, considerable, aunque el precio de la materia prima aún no ha recuperado su nivel interanual.

La Asociación de Productores de Leche atribuyó el aumento a varios factores. La activa demanda de exportación compite por la oferta disponible, mientras el encarecimiento mundial de la mantequilla y la leche en polvo sostiene las cotizaciones internas. Al mismo tiempo, se ha reducido el volumen de leche cruda disponible para las plantas. Los ataques rusos también han destruido centros de distribución de cadenas minoristas, complicando la logística y elevando los costes de los procesadores. La presión afecta así a la recogida, la transformación y la entrega, y no solamente al precio pagado al productor.

Se prevén nuevas subidas hasta final de año

Las previsiones sectoriales apuntan a nuevos aumentos de la materia prima. El precio de compra podría llegar a 16–16,50 UAH por kilogramo en octubre. A final de año, los grandes lotes de leche de calidad extra podrían costar 17–17,50 UAH por kilogramo. El extremo inferior de esa previsión supera en 1,60 UAH la media ponderada del 20 de septiembre; el superior la rebasa en 2,10 UAH.

Los precios minoristas de los lácteos podrían aumentar otro 20–25% antes de final de año por el encarecimiento de la producción, la transformación y la logística, según las previsiones citadas por ua.news, znaj.ua y Mind. El resultado dependerá de cuánto puedan trasladar procesadores y minoristas a los consumidores. La exportación ofrece otra vía de venta a los productores ucranianos, pero intensifica la competencia por la leche dentro del país. Si el precio minorista queda rezagado frente a los insumos, se estrecharán los márgenes industriales. Los consumidores podrían optar por categorías más económicas, especialmente cuando productos como el kéfir evolucionan en sentido contrario a la inflación general.