Paraiba pone en marcha su primera linea de leche de cabra en polvo con un pedido de 6 millones de reales

Los agricultores familiares del estado brasileno de Paraiba han subido un escalon en la cadena productiva de la leche caprina. Desde este mes, la cooperativa Coopac, del asentamiento Che Guevara, en el municipio de Casserengue, opera la primera linea de industrializacion de leche de cabra en polvo del estado, y ya tiene el mercado asegurado, segun informo CNN Brasil.

Un pedido superior a la inversion

La semana pasada los gobiernos estatal y federal anunciaron la adquisicion de 6 millones de reales del producto, repartidos por igual entre Paraiba y la Union, de acuerdo con CNN Brasil. La compra se ejecutara a traves del Programa de Aquisicao de Alimentos, el programa publico de adquisicion de alimentos, y la leche se destinara a familias atendidas por politicas de seguridad alimentaria.

El negocio contratado vale mas que la propia linea: la inversion total en la unidad de leche en polvo fue de 5 millones de reales, informo CNN Brasil. Para un pequeno procesador rural, esa secuencia invierte el perfil de riesgo habitual de un proyecto lacteo, porque la planta entra en operacion con la demanda ya comprometida en lugar de buscar compradores mientras acumula costes fijos.

La capacidad pasa de 50.000 litros al mes a 45.000 al dia

La nueva unidad amplia Nutrile, la agroindustria inaugurada en junio de 2023, que procesa 50.000 litros de leche al mes y elabora quesos y yogures caprinos. La estructura fue ampliada y procesara hasta 45.000 litros diarios a partir de este mes, segun CNN Brasil.

La comparacion indica el orden de magnitud del proyecto y no el volumen inmediato. La capacidad instalada es un techo, no una prevision de captacion: cuanto se use dependera de cuanta leche cruda logre reunir la cooperativa entre los rebanos de sus asociados, la restriccion decisiva en la mayoria de los proyectos lacteos pequenos de la region.

El polvo como respuesta a la estacionalidad

La leche en polvo responde a un cuello de botella critico de la caprinocultura: la estacionalidad. En los periodos de mayor oferta, la capacidad de absorcion del mercado de productos frescos no acompana a la produccion. La industrializacion en polvo permite almacenar el excedente, estabiliza la renta de los criadores y mantiene la captacion de materia prima a lo largo del ano, senalo CNN Brasil. Los quesos y yogures tienen vida util corta y exigen una cadena de frio continua, mientras que el polvo puede almacenarse y despacharse segun el calendario del comprador, y eso es lo que hace viable un contrato institucional de este tipo para una cooperativa de este tamano.

De 30 productores a una meta de mas de 1.800

Segun el portal Movimento Economico, la cooperativa inicio sus actividades en 2019 con cerca de 30 productores. Formalizada en 2021, crecio hasta 390 asociados en mas de 14 municipios y pasa a suministrar yogur a la alimentacion escolar de mas de 20 ciudades.

La direccion de la cooperativa espera alcanzar una red de mas de 1.800 productores a medida que la fabrica gane escala, informo CNN Brasil. Seria mas de cuatro veces la base actual de asociados e implica una expansion paralela de los rebanos y de la logistica de recogida en los municipios ya atendidos.

Los dos canales principales de la cooperativa son publicos: la alimentacion escolar para los frescos y la compra conjunta de estado y Union para el polvo. Eso asegura volumen en la fase inicial, pero ata la utilizacion de la planta a ciclos de compra publica que se renuevan de forma periodica. Construir un canal comercial para la leche de cabra en polvo junto a la demanda institucional es el paso siguiente si se quiere llenar la capacidad ampliada.