México prevé recuperar la autosuficiencia en carne bovina durante 2026

México proyecta recuperar la autosuficiencia en carne bovina

México podría volver a ser autosuficiente en carne bovina al finalizar 2026 si la producción nacional alcanza los 2,3 millones de toneladas previstos. La estimación fue presentada por Homero García de la Llata, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, CNOG, y anticipa una mayor oferta interna en una de las actividades de mayor peso dentro del sector agropecuario mexicano.

García de la Llata señaló que el país produce actualmente más de 2,2 millones de toneladas anuales de carne bovina. Las previsiones indican un crecimiento cercano al 6 % al cierre de 2026, base sobre la que la CNOG calcula la recuperación de la autosuficiencia. Sin embargo, se trata de una proyección y no de un resultado productivo confirmado. La organización tampoco informó el consumo actual ni el volumen de las importaciones.

Si se cumple la meta, la producción doméstica sería suficiente para cubrir la necesidad nacional agregada de carne bovina. El impacto real sobre las importaciones también dependerá de los tipos de producto, la disponibilidad regional, los precios y las necesidades de procesadores y minoristas. La autosuficiencia en el balance nacional no implica necesariamente el fin del comercio de cortes o calidades específicas.

La leche nacional cubriría alrededor del 70 % de la demanda

El balance es menos favorable en el sector lácteo. La producción mexicana de leche alcanzaría 13.800 millones de litros en 2026, equivalentes a cerca del 70 % de la demanda nacional, dijo García de la Llata a HOYTamaulipas. La relación indica que una parte considerable del consumo todavía deberá atenderse fuera de la base productiva nacional, aunque la publicación no cuantificó la necesidad resultante de importaciones.

El sector ganadero se ha fijado como objetivo producir 15.000 millones de litros de leche en 2030. Incluso si alcanza esa cifra, su efecto sobre la brecha dependerá de la evolución del consumo mexicano durante el mismo período. Productores e industriales tendrán que evaluar el aumento de la oferta junto con la demanda, los precios pagados en finca y la existencia de canales estables para comercializar la leche cruda.

García de la Llata consideró necesario mantener las compras de Leche para el Bienestar entre los instrumentos destinados a equilibrar el mercado. El programa público funciona como referencia de precios para miles de productores. Esa señal influye en sus decisiones sobre el manejo de los hatos, el gasto en alimento y las inversiones para ampliar la producción.

Los proyectos de infraestructura buscan agregar valor

El Gobierno federal, las uniones ganaderas regionales y los gobiernos de Sonora, Coahuila y Durango desarrollan proyectos de infraestructura para engorda de ganado y producción de carne, según el presidente de la CNOG. También comenzaron conversaciones para promover iniciativas similares en Tamaulipas y Chihuahua, con el objetivo de generar mayor valor agregado dentro de la actividad ganadera.

Las inversiones podrían ampliar la capacidad de engorda y procesamiento cerca de las zonas productoras. Su impacto comercial dependerá de la escala, la ejecución y la capacidad de los ganaderos para suministrar animales a costos competitivos. La publicación no detalló las capacidades individuales, los montos de inversión ni las fechas de entrada en operación.

La actividad pecuaria representa más del 43 % del valor total de la producción agropecuaria mexicana y genera más de 700.000 millones de pesos, afirmó García de la Llata. Las cifras muestran el peso económico del sector, pero el panorama para 2026 presenta dos balances distintos: la carne bovina se acerca a la definición de autosuficiencia de la CNOG, mientras la leche nacional solo cubriría alrededor de siete décimas partes de la demanda.