Las hortalizas bajan en Rusia con la cosecha pese a una oferta anual más ajustada
Los precios de la patata y las hortalizas están bajando en Rusia a medida que llega la cosecha nacional, corrigiendo parte de las fuertes subidas anuales ligadas a una oferta más limitada. Los agricultores redujeron las siembras tras el desplome de precios del año anterior, aunque la cosecha avanza a un ritmo similar al de 2025.
La presión de la cosecha invierte las últimas subidas
Los precios de la patata y las hortalizas han entrado en su fase estacional de descenso en Rusia conforme se amplía la recolección, aunque la oferta continúa más ajustada que un año antes. El Ministerio de Agricultura prevé caídas más visibles tanto en el mercado mayorista como en el minorista a medida que aumenten las entregas de producto nacional.
La corrección llega después de un periodo volátil para productores y consumidores. Kommersant informó de que el mercado ruso de hortalizas había entrado en una fase de contracción de la oferta después de que los agricultores reaccionaran al desplome récord de los precios de los alimentos básicos durante el año anterior. Datos de NTech citados por Delovoy Peterburg mostraron posteriormente que el precio minorista de las hortalizas de la llamada cesta del borsch —col, remolacha, cebolla, zanahoria y patata— había subido entre un 17% y un 39% interanual.
La patata en origen baja a 26,3 rublos por kilogramo
La llegada de la nueva cosecha está empujando ahora los precios en sentido contrario. Según el Ministerio de Agricultura, el precio medio recibido por los productores de patata descendió un 12,3% durante el último mes y se situó en 26,3 rublos por kilogramo el 2 de septiembre. Los precios mayoristas del tomate bajaron un 10% en el mismo periodo.
Las caídas fueron todavía más visibles en el comercio minorista para varias hortalizas básicas. La patata se abarató un 16,5%, la col blanca un 16,4%, la zanahoria un 12,6%, la remolacha de mesa un 11,8% y la cebolla de bulbo un 8,2%. El ministerio indicó que la recolección masiva suele iniciar el descenso estacional y que la tendencia debería acentuarse con el crecimiento de los suministros nacionales.
La cosecha de campo abierto alcanza 1,6 millones de toneladas
La recolección de patatas y hortalizas de campo abierto está en marcha en casi todas las regiones rusas. Hasta el 7 de septiembre, los agricultores habían recogido cerca de 1,6 millones de toneladas, según el ministerio. El volumen coincidía con el registrado en la misma fecha de 2025, pese a las difíciles condiciones meteorológicas del inicio de la campaña.
La comparación indica que los problemas meteorológicos iniciales no han provocado un retraso respecto al calendario del año anterior. Sin embargo, igualar el ritmo de cosecha no elimina por sí solo los efectos de las decisiones de siembra. Una oferta menor en el conjunto del año puede mantener elevados los precios medios, incluso cuando la concentración temporal de producto fresco provoca fuertes descensos mensuales durante la cosecha.
La producción respalda los objetivos de seguridad alimentaria
Life.ru informó de que Rusia cosechó 8,5 millones de toneladas de patatas y 7,6 millones de toneladas de otras hortalizas en 2025. Esos volúmenes acercaron al país al objetivo de autosuficiencia en hortalizas fijado por su Doctrina de Seguridad Alimentaria, mientras que la patata ya había alcanzado el umbral establecido.
Para los productores, la bajada actual aumenta la importancia del momento de venta, la capacidad de almacenamiento y la planificación comercial. Compradores y procesadores acceden a materias primas nacionales más baratas, pero la combinación de subidas interanuales y caídas estacionales muestra que la situación cambia notablemente según el periodo comparado. La siguiente fase dependerá del volumen almacenado y de la rapidez con que el mercado absorba la oferta fresca tras el máximo de la recolección.
