La producción española de leche de oveja cae un 1,7% y suben los precios
España produjo 215,76 millones de litros de leche de oveja entre enero y mayo, un 1,7% menos interanual. Interempresas informó de que la menor oferta elevó el precio medio un 5,7%, hasta 11,09 euros por hectogrado, mientras los ganaderos con entregas disminuyeron un 6,8%.
La producción retrocede hasta mayo
España produjo 215,76 millones de litros de leche de oveja entre enero y mayo, un 1,7% menos que durante el mismo periodo del año anterior, según los datos oficiales publicados por Interempresas. La contracción indica que desde el comienzo del año llegó menos leche del sector ovino a los primeros compradores.
Las cifras proceden del último informe sobre las declaraciones de entregas de leche de ovino y caprino a primeros compradores. El documento fue elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, MAPA, y está actualizado hasta mayo.
El volumen comunicado abarca los cinco primeros meses del año. La comparación con el mismo periodo del ejercicio anterior reduce el efecto de la estacionalidad productiva y refleja un descenso interanual de la oferta comercializada.
La menor oferta sostiene el mercado
La reducción del volumen coincidió con un aumento del precio medio de la leche de oveja. Interempresas informó de que la media nacional alcanzó 11,09 euros por hectogrado, un 5,7% más que un año antes. Los productores reciben así más por cada unidad de leche, aunque el resultado de cada explotación sigue dependiendo del volumen entregado y de la composición del producto.
Para las industrias y los primeros compradores, las cifras apuntan a un mercado de materia prima más ajustado. Una menor disponibilidad nacional puede intensificar la competencia por las entregas, especialmente entre compradores que necesitan volúmenes previsibles. La subida del 5,7% indica que el mercado ya ha respondido al recorte de la oferta.
Los datos disponibles no permiten determinar si el mayor precio unitario compensa por completo la menor producción de las explotaciones. Sí muestran una divergencia clara: el volumen comercializado cayó un 1,7% y el precio medio aumentó un 5,7%. Las granjas con una producción estable pueden beneficiarse más directamente, mientras las que hayan sufrido mayores pérdidas de volumen obtendrán un efecto más limitado.
Disminuye el número de ganaderos con entregas
El descenso productivo se produce mientras continúa la reestructuración del sector. El número de ganaderos de ovino que declaró entregas de leche cayó un 6,8% interanual, según Interempresas. La reducción superó ampliamente el retroceso del 1,7% registrado por el volumen.
La diferencia entre ambas tasas apunta a una concentración de la producción en menos proveedores activos. También puede significar que las explotaciones que siguen realizando entregas mantienen, en promedio, más volumen que los productores que abandonaron la base declarada. No obstante, los datos no detallan las causas de la caída del número de ganaderos ni la producción de cada explotación.
Para la cadena española de leche de oveja, la cuestión inmediata es el equilibrio entre una base de proveedores más pequeña y las necesidades de materia prima de las industrias. El aumento del precio medio respalda a los ganaderos, pero el descenso del 6,8% en las explotaciones con entregas muestra que la fortaleza del mercado no ha detenido la pérdida de proveedores. Los compradores deben asegurar su abastecimiento con menos leche y menos granjas activas.
