Los productores lácteos turcos alertan de una menor oferta de carne bovina

Las pérdidas se extienden por el sector agrario

El encarecimiento de los insumos, los desastres naturales y las enfermedades animales están aumentando la presión financiera sobre la agricultura y la ganadería de Turquía, según Servet Başkaya, expresidente de la Unión Lechera de Aydın. Advirtió que la baja rentabilidad de las explotaciones lecheras podría expulsar más ganado de la producción y prolongar los problemas del mercado cárnico.

Başkaya declaró a Aydınlık que la sequía, las heladas, el granizo y la fiebre aftosa agravaron durante 2025 el impacto del rápido aumento de los costes. Productores de numerosos cultivos, desde higos y aceitunas hasta tomates y berenjenas, estaban registrando pérdidas y dificultades para vender. Muchos productos todavía se intentaban comercializar a precios del año anterior, añadió.

Las dificultades agrícolas están conectadas con la economía ganadera porque las explotaciones lecheras dependen en gran medida del pienso y la energía. El encarecimiento del diésel y la alimentación aumenta el coste de mantener el ganado incluso cuando la industria paga más por la leche. Las pérdidas persistentes pueden impulsar una reducción de los rebaños, limitando tanto la producción láctea como la futura disponibilidad de animales para carne bovina.

La relación entre leche y pienso centra el problema

Başkaya identificó el desequilibrio entre los precios de la leche y el pienso como el principal problema de la ganadería. Una relación económicamente sostenible permitiría comprar 1,5 kilogramos de pienso con los ingresos obtenidos por 1 litro de leche.

El precio recomendado por el Consejo Nacional de la Leche se situaba entre 24-25 liras turcas, mientras que la leche en granja o de mayor calidad encontraba compradores por encima de 30 liras, según Başkaya. Aun así, señaló que ni siquiera 30 liras bastaban para proteger al productor frente al aumento de los gastos de pienso y diésel.

Başkaya también informó de una fuerte disminución tanto de las vacas en ordeño como del número total de bovinos, que vinculó con la fiebre aftosa y las pérdidas continuadas. La caída de la producción ha elevado la demanda de leche de los procesadores. Sin embargo, sostuvo que la presión sobre el mercado cárnico no se resolverá hasta que la producción láctea sea rentable y se restablezca el equilibrio entre los precios de la leche y la carne.

Política de ayudas y presión importadora

Başkaya criticó el modelo de apoyo agrario introducido para el periodo posterior a 2025. La integración de las antiguas subvenciones al fertilizante y el diésel en una ayuda básica no habría aportado recursos suficientes. Aunque consideró acertada en principio la planificación productiva por cuencas, señaló deficiencias en su aplicación y en las cuantías. Propuso pagos directos por producto y volumen documentado, y citó como ejemplo una ayuda de 5 liras por kilogramo de aceitunas en lugar de 15 kuruş.

Los pagos basados en el volumen podrían incentivar el registro de la producción mediante recibos del productor y proporcionar a las autoridades datos más precisos sobre la oferta nacional. En opinión de Başkaya, unos registros mejores también facilitarían la vigilancia de los precios alimentarios sin depender principalmente de sanciones a mayoristas o minoristas.

Başkaya afirmó haber recibido información de que los procesadores presionaban al Ministerio de Agricultura y Silvicultura para autorizar importaciones de productos como la mantequilla, aunque se mostró contrario a las compras agrícolas externas. Sostuvo que Turquía tiene capacidad para abastecer sus propias necesidades y pidió dirigir recursos públicos hacia infraestructuras de riego y energía. Destacó en particular las obras de riego aún inconclusas del Proyecto del Sudeste de Anatolia.