La cosecha alemana de fresa al aire libre cae a su mínimo desde 1995
Alemania prevé cosechar 71.300 toneladas de fresa al aire libre en 2026, un 11,3 % menos que en 2025 y el menor volumen desde 1995. La producción de espárrago se estima en 100.300 toneladas, un 3,4 % menos interanual, mientras continúa reduciéndose la superficie cultivada.
La producción de fresa disminuye un 11,3 %
La cosecha alemana de fresa al aire libre caerá previsiblemente en 2026 a su nivel más bajo desde 1995, tras una nueva contracción de la superficie cultivada. Los agricultores recogerán unas 71.300 toneladas, según cifras de la Oficina Federal de Estadística difundidas por Die Zeit y Neue Osnabrücker Zeitung.
El volumen previsto es un 11,3 % inferior a la cosecha de 2025 y casi una cuarta parte menor que la media registrada entre 2020 y 2025. La comparación refleja un descenso que supera las oscilaciones habituales de una sola campaña y reduce la fruta disponible para los compradores alemanes de productos frescos durante la temporada nacional.
La menor producción llega después de otro recorte de la superficie dedicada a la fresa al aire libre. El área disminuyó un 2,9 % frente a 2025, hasta 7.830 hectáreas. Ya se sitúa un 18,5 % por debajo del promedio de los seis años anteriores, lo que confirma un abandono prolongado del cultivo.
La rentabilidad condiciona las decisiones de siembra
Las informaciones señalan la reducción de la superficie como la causa principal de la menor cosecha. Los agricultores deciden cómo repartir sus tierras en función, entre otros factores, de las perspectivas de venta y de los costes previstos de recolección. El cálculo resulta especialmente relevante para la fresa y el espárrago, dos cultivos que requieren mucha mano de obra.
Las estadísticas no incluyen precios en origen, mayoristas o minoristas, por lo que todavía no puede cuantificarse el efecto directo sobre los precios. Sin embargo, una reducción anual del 11,3 % en la oferta nacional de fresa al aire libre deja menos producto local para procesadores, mayoristas y minoristas. Su respuesta dependerá de la demanda, de otros sistemas de producción y de la disponibilidad de suministros ajenos al segmento alemán de cultivo al aire libre.
Baja Sajonia sigue siendo la principal región productora de fresa de Alemania. Su cosecha al aire libre se estima en 18.100 toneladas para 2026, aunque esa cifra supone una caída del 18,0 % frente a 2025. El descenso regional supera así claramente la contracción nacional, pese a que el estado conserva el primer puesto por volumen.
También retrocede la cosecha de espárrago
La cosecha alemana de espárrago se estima en 100.300 toneladas en 2026, un 3,4 % menos que el año anterior y un 10,3 % por debajo de la media de 2020-2025. La superficie dedicada al cultivo disminuyó un 1,5 % frente a 2025, una contracción menor que la de la fresa, pero que también presiona la producción nacional.
Baja Sajonia es igualmente la mayor región alemana de espárrago. Sus agricultores prevén cosechar 21.000 toneladas en 2026, un 5,4 % más que en 2025. El aumento contrasta con el descenso nacional y muestra diferencias importantes entre regiones. Para los compradores, las cifras anticipan una menor disponibilidad total de espárrago alemán, mientras Baja Sajonia podría elevar su cuota de la oferta nacional.
