El consumo de cerveza en Austria cae un 25% frente a los años noventa
Los austriacos beben ahora unos 30 litros menos de cerveza por persona al año que en los años noventa, una caída aproximada del 25%. Las cerveceras responden invirtiendo en variedades sin alcohol y ligeras, envases pequeños y recipientes retornables.
Los hábitos cambian en todos los grupos de edad
El consumo de cerveza en Austria lleva años descendiendo y el promedio anual por habitante se sitúa ahora unos 30 litros por debajo del nivel de los años noventa. La reducción ronda el 25%, según las cifras citadas por SEEbiz. La tendencia está transformando un mercado que aún reúne a cientos de productores y factura alrededor de €1.400 millones al año.
Los cerveceros austríacos afirman que el cambio afecta a todas las edades y no se limita a los jóvenes. Para muchos consumidores, la tradicional cerveza después del trabajo ha dejado de formar parte de la rutina diaria. La industria atribuye la contracción prolongada a los cambios demográficos, el mayor ahorro de los hogares y la evolución de las preferencias.
La producción disminuyó en 2025
Austria produjo 9,25 millones de hectolitros de cerveza en 2025, según la Asociación Austríaca de Cerveceros. El total, que incluye variedades sin alcohol y exportaciones, fue un 7,1% inferior al del año anterior. Los cambios del consumo interno ya se reflejan así en la producción, incluso contando las categorías en crecimiento y las ventas exteriores.
La caída plantea un reto para una industria con 361 cervecerías y unos 3.500 empleados. Los menores volúmenes pueden intensificar la competencia por los lineales minoristas y las ventas hosteleras, además de reducir el uso de la capacidad de elaboración y envasado. El impacto variará entre empresas, pero todo el mercado debe adaptar sus catálogos y formatos a un segmento de cerveza tradicional más pequeño.
La cerveza sin alcohol gana cuota
Las variedades sin alcohol avanzan en sentido contrario. Ya representan cerca del 4% de la producción cervecera austríaca y los representantes del sector las consideran un segmento de rápido desarrollo. Su cuota sigue siendo modesta, por lo que su crecimiento todavía no compensa el retroceso general de los productos convencionales.
Las cerveceras austríacas aumentan por ello sus inversiones en cervezas sin alcohol y más ligeras. También introducen envases pequeños y prestan más atención a los recipientes retornables. Estas medidas responden simultáneamente a la moderación en el consumo de alcohol, los presupuestos familiares ajustados y la demanda de formatos adecuados para ocasiones de menor consumo.
Las cerveceras afrontan un reto de cartera
El mercado abandona su dependencia de hábitos consolidados y avanza hacia una oferta más diversa. Los fabricantes deben proteger las ventas de cerveza convencional mientras desarrollan categorías acordes con las nuevas pautas. Los formatos pequeños pueden favorecer la asequibilidad y el control de las porciones, mientras que los recipientes retornables permiten diferenciar el envasado sin depender de un mayor consumo.
Austria conserva una base productiva importante pese al descenso. Sus 361 cervecerías, unos 3.500 empleos y aproximadamente €1.400 millones de facturación anual muestran que la cerveza sigue siendo un sector industrial y de consumo relevante. La cuestión comercial es si las opciones sin alcohol, los productos ligeros y los nuevos envases crecerán lo bastante rápido para sostener a las fábricas mientras sigue debilitándose el consumo por habitante de cerveza tradicional.
