La competencia y las normas más estrictas fuerzan la reestructuración ganadera de Vietnam

La oferta nacional afronta una competencia creciente

La ganadería de Vietnam ya satisface en gran medida la demanda nacional de carne, huevos y leche, y avanza gradualmente en los mercados de exportación, según Nguyễn Xuân Dương, presidente de la Asociación de Ganadería de Vietnam. La carne de pollo y las vacunas veterinarias han comenzado a entrar en mercados con exigencias elevadas de calidad, seguridad y control de enfermedades. Este avance muestra que la siguiente etapa del sector dependerá menos del volumen producido y más de qué productos puede vender y en qué destinos.

La competencia dentro del país también se intensifica. La entrada de grandes volúmenes de carne importada presiona directamente a los productos nacionales, en especial a los procedentes de explotaciones familiares. Las compañías locales compiten además con empresas y grupos de capital extranjero que disponen de ventajas en financiación, tecnología, genética, gestión y organización de cadenas integradas. Los pequeños productores tienen menos capacidad para controlar costes y cumplir al mismo tiempo los requisitos de calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad.

La tecnología se extiende a toda la cadena

Las expectativas del consumidor aumentan el valor de unas prácticas productivas verificables. Los compradores prestan cada vez más atención a la forma de cría, la seguridad y trazabilidad del producto y el impacto ambiental de la producción. El volumen sigue siendo importante para la seguridad alimentaria, pero ampliar una producción de bajo valor añadido, costes altos y competitividad limitada reduce progresivamente el margen de crecimiento. Competir principalmente por precio no ofrecerá, por tanto, una ventaja duradera a las explotaciones familiares.

El sector está dejando atrás la producción basada en la experiencia para adoptar una gestión apoyada en datos y tecnología. Lê Văn Phan, de la Universidad Nacional de Agricultura de Vietnam, señaló que las tecnologías estratégicas deben incluir la selección genética orientada a la calidad del producto. Las decisiones de cría deben considerar la calidad de la carne, los huevos y la leche, la adaptación a las condiciones productivas, la eficiencia alimentaria y las necesidades de cada segmento, en lugar de limitarse a aumentar el número de animales.

La tecnología tendrá que conectar la genética, la alimentación, el cuidado animal, los servicios veterinarios y el control de enfermedades con el sacrificio, el procesamiento y la distribución. La integración de los datos permitiría ajustar la producción a la demanda, en vez de buscar compradores cuando el producto ya está disponible. Una mejor información también podría reducir el ciclo en el que los ganaderos amplían la oferta guiados por los precios actuales o la experiencia de la campaña anterior y solo descubren la caída de precios cuando el volumen adicional llega al mercado.

La integración decidirá el futuro de las pequeñas granjas

La modernización puede ampliar la distancia entre las grandes empresas y las explotaciones familiares. GREENFEED Vietnam indicó que los grandes operadores pueden invertir en tecnología, zonas de abastecimiento, laboratorios, sistemas de control de calidad y marcas, mientras que la mayoría de los hogares no puede cumplir por sí sola todos esos requisitos. La empresa sostiene que la cooperación en cadena debe funcionar como una solución de mercado: las compañías necesitan fuentes estables de suministro y los ganaderos requieren compradores, normas definidas y mecanismos claros para compartir beneficios.

Las cooperativas pueden agrupar pequeñas explotaciones en zonas productivas con escala suficiente para adoptar tecnología, trazabilidad y normas comunes. La participación en cadenas organizadas también mejora el acceso a genética, piensos, asistencia técnica, servicios veterinarios y mercados, a la vez que reduce el riesgo productivo. A medida que aumenten las exigencias, los hogares que produzcan de forma independiente y busquen sus propios compradores tendrán más dificultades.

Los primeros avances exportadores muestran que las oportunidades no se limitan al consumo nacional, aunque el crecimiento dependerá de concentrar la inversión en productos competitivos. Thời Báo Ngân Hàng señala entre las prioridades la mejora de la genética, una transformación más avanzada, la construcción de marcas y el cumplimiento de estándares internacionales. El control sanitario, la trazabilidad y la reducción de emisiones también condicionarán el acceso al mercado. Un uso más eficiente del pienso, menores pérdidas por enfermedades y el aprovechamiento de subproductos pueden reducir tanto los costes como la presión ambiental. El paso del volumen a la calidad se convierte así en una necesidad económica para empresas y explotaciones familiares.