China concentra el 31,2 % de la producción mundial de calabazas y calabacines
China cosechó 7.374.060,7 toneladas de calabazas, calabacines y calabazas de peregrino en 2023, el 31,2 % del total mundial. Su participación en el valor de las exportaciones frescas fue inferior al 1 %, mientras Guizhou amplía el cultivo contratado y el procesamiento.
China mantiene una base productiva dominante
China cosechó 7.374.060,7 toneladas de calabazas, calabacines y calabazas de peregrino en 2023, equivalentes al 31,2 % de la producción mundial de la categoría. Según Click Petróleo e Gás, que citó datos de Tridge y la FAO, casi una de cada tres toneladas producidas en el mundo salió de explotaciones chinas.
El liderazgo no depende de una única gran plantación, sino de miles de agricultores, cooperativas, empresas y centros regionales. El volumen también se ha mantenido elevado: China produjo 7.432.081,83 toneladas en 2019, lo que indica que el resultado de 2023 no fue un máximo excepcional de una sola campaña.
Una revisión publicada en 2025 en Australian Journal of Crop Science también situó la participación china por encima del 30 % de la producción mundial de calabazas. Entre las principales especies cultivadas figuran Cucurbita moschata, Cucurbita maxima y Cucurbita pepo. Sus cosechas abastecen el consumo fresco y la fabricación de semillas, ingredientes deshidratados y otros alimentos.
Guizhou amplía el cultivo contratado y el procesamiento
Guizhou se ha convertido en un importante centro de cultivo y transformación en el suroeste de China. Según Xinhua, la provincia planeó ampliar en 2025 la superficie de calabazas bajo contrato a más de 13.000 hectáreas, con una producción estimada de 500.000 toneladas.
El condado de Zhijin, reconocido como una importante zona calabacera, produce más de 100.000 toneladas al año e involucra a más de 30.000 agricultores. Las cifras reflejan la estructura distribuida del sector chino, donde numerosos productores abastecen centros regionales de acopio y plantas procesadoras.
Xinhua también informó que una empresa local posee capacidad anual para procesar 7.500 toneladas de tiras y gránulos de calabaza, además de 3.000 toneladas de otras hortalizas deshidratadas. Sus exportaciones alcanzaron 23,16 millones de yuanes en 2024, un aumento interanual del 345 %. En los dos primeros meses de 2025 sumaron 8,75 millones de yuanes.
Las exportaciones frescas siguen lejos del volumen producido
La escala productiva no ha dado a China una posición equivalente en el comercio internacional de producto fresco. En 2023 ocupó el 12.º puesto entre los exportadores de calabazas, calabacines y calabazas de peregrino frescos o refrigerados. Las ventas alcanzaron 14.779.474 $, aproximadamente el 0,94 % del valor exportado mundial en este segmento.
Hong Kong, Vietnam, Rusia y Macao figuraron como los principales destinos. La diferencia entre el 31,2 % de la producción y menos del 1 % del valor de las exportaciones frescas sugiere que la mayor parte de la cosecha se consume dentro de China o se destina al procesamiento.
La deshidratación ofrece una vía comercial alternativa para regiones como Guizhou. Las tiras, los gránulos y los ingredientes secos duran más y ocupan menos espacio durante el transporte que el producto fresco, lo que facilita las ventas a larga distancia. El procesamiento también permite aprovechar materia prima que no entra en los canales frescos de mayor valor.
La demanda interna sostiene el sector
China combina una agricultura de gran escala con un amplio mercado interno y capacidad industrial consolidada. Esa combinación ha mantenido su producción cerca de un tercio del total mundial durante varios años, aunque el país sigue siendo un exportador relativamente pequeño de producto fresco por valor.
La expansión de Guizhou señala posibles fuentes de crecimiento para agricultores y procesadores: superficie contratada, suministro coordinado y productos con mayor vida útil. Para los operadores internacionales, la influencia china es más visible en la disponibilidad general y en determinados flujos de productos procesados que en el mercado mundial de calabazas y calabacines frescos.
