Chile prevé un aumento del 16% en su producción de cerezas
El USDA proyecta que Chile producirá 727.000 toneladas de cerezas y exportará 667.000 toneladas en 2026/27. La maduración de nuevos huertos y los mayores rendimientos ampliarán la oferta, mientras la dependencia de China sigue siendo el principal riesgo comercial.
Los huertos maduros elevan la previsión productiva
La producción chilena de cerezas crecería alrededor de un 16% hasta 727.000 toneladas métricas en la campaña comercial 2026/27, según una proyección del Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos recogida por LM Neuquén. Las exportaciones aumentarían cerca de un 17%, hasta 667.000 toneladas, a medida que los huertos plantados en los últimos años alcanzan etapas de mayor rendimiento.
La superficie plantada llegaría a 80.000 hectáreas, frente a 77.766 hectáreas en 2025/26, mientras el área cosechada se estima en 76.000 hectáreas. Los cerezos suelen comenzar a producir cuatro o cinco años después de su establecimiento. Por tanto, buena parte del volumen adicional procederá de los huertos plantados entre 2021 y 2023, no de una nueva ola de expansión territorial.
Las nuevas plantaciones se han desacelerado con fuerza tras varios años de crecimiento. La industria concentra ahora sus esfuerzos en elevar el rendimiento de los huertos existentes, mejorar la calidad y renovar las variedades. Santina, Lapins y Regina siguen siendo las principales, mientras Sweet Aryana, Nimba, Pacific Red, Areko, Sweet Lorenz y Sweet Gabriel ganan terreno. Los productores buscan cosechas más tempranas, mayor productividad, fruta más firme y un mejor comportamiento durante los largos trayectos marítimos.
China conserva el dominio como destino
La previsión exportadora supone una recuperación respecto de las aproximadamente 569.492 toneladas de 2025/26, cuando los envíos bajaron cerca de un 9% interanual. El USDA considera que el descenso respondió principalmente a una normalización tras la excepcional campaña 2024/25. En esa temporada, las exportaciones alcanzaron un récord de 625.208 toneladas, un 51,1% más que el año anterior.
El récord también mostró los riesgos comerciales del rápido crecimiento de la oferta. La llegada concentrada de fruta presionó los precios en China y puso de relieve la necesidad de mantener uniformes el calibre, la firmeza y la condición poscosecha. El USDA advierte que las exportaciones podrían crecer de forma moderada frente al potencial productivo por la limitada capacidad de absorción de los mercados, las restricciones logísticas en temporada alta y las mayores exigencias chinas de calidad.
China recibió aproximadamente 494.332 toneladas de cerezas chilenas en 2025/26, cerca del 87% de las exportaciones totales. La demanda se apoya en canales de distribución consolidados y en el fuerte consumo de fruta prémium durante el Año Nuevo Lunar. Chile busca llegar a ciudades y cadenas minoristas fuera de los principales centros de consumo chinos, al tiempo que desarrolla ventas en Estados Unidos, Corea del Sur, Taiwán, Vietnam e India.
La calidad y la logística definirán los márgenes
En Estados Unidos, los proveedores están probando ventas a través de una red de aproximadamente 2.000 tiendas Walmart, junto con actividades de promoción de ProChile. En Vietnam se desarrollan nuevos canales logísticos, incluidos los envíos aéreos. La industria también estudia utilizar buques más rápidos para reducir los tiempos de tránsito hacia Estados Unidos, la Unión Europea y los mercados de la ASEAN.
La producción sigue concentrada en la zona central de Chile. La encuesta frutícola ODEPA-CIREN 2025, publicada en 2026, registró 32.801 hectáreas plantadas en Maule, equivalentes al 42,2% del total nacional. O'Higgins sumó 29.935 hectáreas, el 38,5%. En conjunto, ambas regiones concentran más del 80% de la superficie chilena de cerezos.
Los productores invierten en coberturas plásticas para proteger los huertos de la lluvia durante la floración y la cosecha, cuando los daños pueden reducir la calidad exportable. La automatización del embalaje, la tecnología poscosecha y las mejoras en la cadena de frío ganan importancia conforme aumenta el volumen. Para productores y exportadores, el resultado de 2026/27 dependerá no solo de cosechar 727.000 toneladas, sino de colocar más fruta sin repetir la presión sobre precios y la congestión logística posteriores al récord de 2024/25.
