Los mercados agrícolas de la UE resisten pese al alza de energía y fertilizantes

Perspectivas positivas en una economía frágil

Los mercados agrícolas de la UE mantendrán en general su resistencia en 2026 pese a la inestabilidad geopolítica, la incertidumbre energética y el aumento de los costes de producción, según las perspectivas estivales de la Comisión Europea recogidas por Ypaithros. El conflicto en Oriente Medio se suma a los riesgos derivados del clima extremo, las enfermedades animales y las persistentes tensiones comerciales, pero no altera la valoración positiva de corto plazo.

La producción aumentará previsiblemente en oleaginosas, lácteos, carne de cerdo y aves. En cambio, se esperan descensos en cereales, azúcar, aceite de oliva y productos de la ganadería de rumiantes. Para los operadores comerciales, esto supone una mayor oferta en algunos mercados de proteínas y carne, junto con menor disponibilidad y posibles subidas de precios en otros productos.

El entorno macroeconómico sigue siendo débil. La Comisión prevé que el producto interior bruto real de la UE crezca un 1,1% en 2026 y un 1,4% en 2027, mientras que la inflación se situará en el 3,1% y el 2,4%, respectivamente. El encarecimiento del petróleo y el gas natural es una causa principal. El escenario base presupone una normalización gradual de los mercados energéticos con la recuperación de la navegación por el estrecho de Ormuz y las principales rutas marítimas, aunque predominan los riesgos negativos.

Vuelve la presión de los fertilizantes

El aumento de los gastos energéticos y de fertilizantes ligado a la crisis de Oriente Medio ha interrumpido la estabilización de los insumos agrícolas observada en 2025. En el primer trimestre de 2026, los costes energéticos subieron un 5,6% y los fertilizantes un 4,2%. Los precios de los piensos se mantuvieron relativamente estables, con una caída del 0,3% frente al último trimestre de 2025; los productos fitosanitarios bajaron un 0,1% y las semillas subieron un 0,1%.

Los fertilizantes nitrogenados costaban en la UE un 72% más que en 2024 durante abril de 2026. Aunque después se abarataron, a mediados de junio todavía superaban en un 56% el nivel de 2024. Ypaithros señala que la menor demanda y la mejora de la oferta están acelerando el descenso internacional de los precios, pero Europa sigue especialmente expuesta a la geopolítica, al gas natural importado y a las interrupciones logísticas. Las perspectivas de los fertilizantes fosfatados continúan siendo desfavorables, mientras que la potasa muestra más estabilidad.

La asequibilidad de los fertilizantes respecto a los precios de los cereales volvió en marzo y abril a los niveles de 2022, reduciendo los márgenes de los productores. El momento del encarecimiento genera un riesgo especial para los cultivos de verano: los agricultores pueden recortar la fertilización o la superficie sembrada, sobre todo de maíz. Esto podría limitar la oferta interna y elevar las necesidades de compra de fabricantes de piensos e importadores de grano.

Evolución desigual entre cultivos y ganadería

La producción de cereales de la UE en 2026/27 se estima en 273,7 millones de toneladas, cerca de la media de cinco años. Las oleaginosas aumentarán un 3,1%, mientras que los cultivos proteicos registrarán un descenso marginal, aunque se mantendrán por encima de la media. La producción de azúcar caerá un 13%. El aceite de oliva también disminuirá, pero seguirá por encima de los niveles habituales.

La producción de leche crecerá por la mejora de los rendimientos y respaldará una mayor elaboración de productos lácteos. La producción de carne de vacuno, por el contrario, continuará bajando en 2026/2027 debido a la reducción de la cabaña, manteniendo elevados los precios. La carne de ovino y caprino presenta una tendencia similar. La producción y el consumo de porcino se mantendrán estables, mientras que las aves seguirán creciendo gracias a una demanda fuerte y precios altos.

El cambio euro-dólar se mantendrá previsiblemente alrededor de 1,15 hasta finales de 2026. Los alimentos seguirán encareciéndose a medida que el coste energético se traslade a los insumos y las cadenas de suministro, dejando débil y volátil la confianza del consumidor. Para importadores y exportadores, las rutas energéticas, los precios de los fertilizantes y la posible reducción del cultivo de maíz serán indicadores clave de la resistencia del escenario base de la Comisión.