Wettbewerb und strengere Standards treiben Vietnams Viehwirtschaft zum Umbau
Vietnams Viehwirtschaft deckt den Inlandsbedarf an Fleisch, Eiern und Milch weitgehend, doch Importfleisch und ausländisch finanzierte Anbieter verschärfen den Wettbewerb. Erzeuger müssen stärker in Technologie, Rückverfolgbarkeit, Lieferketten und höherwertige Produkte investieren.
Ausreichende Versorgung trifft auf härteren Wettbewerb
Vietnams Viehwirtschaft deckt inzwischen weitgehend den heimischen Bedarf an Fleisch, Eiern und Milch und erweitert schrittweise ihre Exportmärkte, erklärte Nguyễn Xuân Dương, Vorsitzender des vietnamesischen Tierzuchtverbandes. Hühnerfleisch und Tierimpfstoffe erreichen bereits Märkte mit hohen Anforderungen an Qualität, Sicherheit und Seuchenkontrolle. Dieser Fortschritt zeigt, dass die nächste Entwicklungsphase weniger von der Produktionsmenge als von der Produktwahl und den erreichbaren Absatzmärkten bestimmt wird.
Gleichzeitig nimmt der Wettbewerb im Inland zu. Große Mengen importierten Fleisches setzen heimische Produkte direkt unter Druck, besonders die Erzeugnisse landwirtschaftlicher Haushalte. Einheimische Unternehmen konkurrieren zudem mit ausländisch finanzierten Konzernen, die Vorteile bei Kapital, Technologie, Zuchtmaterial, Management und integrierten Lieferketten besitzen. Kleinbetriebe können ihre Kosten schwerer kontrollieren und Anforderungen an Qualität, Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit kaum gleichzeitig erfüllen.
Technologie erfasst die gesamte Wertschöpfungskette
Die Erwartungen der Verbraucher erhöhen den Wert nachweisbarer Produktionsverfahren. Käufer achten zunehmend darauf, wie Tiere gehalten wurden, ob Produkte sicher und rückverfolgbar sind und welche Umweltfolgen ihre Herstellung verursacht. Die Menge bleibt für die Ernährungssicherheit wichtig. Eine Ausweitung von Produktion mit geringer Wertschöpfung, hohen Kosten und begrenzter Wettbewerbsfähigkeit lässt jedoch immer weniger Wachstumsspielraum. Ein Wettbewerb, der vor allem über den Preis geführt wird, bietet bäuerlichen Kleinbetrieben deshalb keinen dauerhaften Vorteil.
Die Branche wechselt von erfahrungsbasierter Produktion zu einer Steuerung mithilfe von Daten und Technologie. Lê Văn Phan von der Vietnam National University of Agriculture erklärte, strategische Technologien müssten die Zucht nach Produktqualität einschließen. Zuchtentscheidungen sollten die Qualität von Fleisch, Eiern und Milch, die Anpassung an Haltungsbedingungen, die Futtereffizienz und die Anforderungen einzelner Marktsegmente berücksichtigen, statt lediglich den Tierbestand zu vergrößern.
Technologie muss daher Zucht, Futter, Tierpflege, Veterinärdienste und Seuchenkontrolle mit Schlachtung, Verarbeitung und Vertrieb verbinden. Durchgängige Daten würden es Erzeugern ermöglichen, ihre Produktion an die Nachfrage anzupassen, anstatt erst nach der Erzeugung Abnehmer zu suchen. Bessere Marktinformationen könnten zudem den wiederkehrenden Zyklus abschwächen, bei dem Landwirte wegen aktueller Preise oder der Erfahrungen der Vorsaison ihre Bestände ausweiten und erst beim Eintreffen des zusätzlichen Angebots mit fallenden Preisen konfrontiert werden.
Lieferketten entscheiden über die Zukunft kleiner Betriebe
Die Modernisierung könnte den Abstand zwischen Großunternehmen und landwirtschaftlichen Haushalten vergrößern. GREENFEED Vietnam zufolge können große Anbieter in Technologie, Rohstoffregionen, Labore, Qualitätskontrollsysteme und Marken investieren, während die meisten Haushalte diese Anforderungen nicht allein erfüllen können. Das Unternehmen sieht Lieferkettenkooperation als marktwirtschaftliche Lösung: Unternehmen benötigen stabile Beschaffungsgebiete, Landwirte verlässliche Abnehmer, definierte Standards und klare Regeln für die Verteilung der Erträge.
Genossenschaften könnten Kleinbetriebe zu Produktionsgebieten zusammenschließen, die groß genug für gemeinsame Standards, Technologie und Rückverfolgbarkeit sind. Die Einbindung in organisierte Ketten verbessert außerdem den Zugang zu Zuchtmaterial, Futter, technischer Unterstützung, Veterinärdiensten und Märkten und senkt zugleich das Produktionsrisiko. Haushalte, die unabhängig produzieren und selbst Käufer suchen, werden mit steigenden Marktanforderungen immer größere Schwierigkeiten bekommen.
Die ersten Exporterfolge zeigen Chancen jenseits des Inlandsverbrauchs. Weitere Fortschritte hängen jedoch davon ab, Investitionen auf wettbewerbsfähige Produkte zu konzentrieren. Nach Angaben von Thời Báo Ngân Hàng gehören bessere Zuchtqualität, mehr Weiterverarbeitung, Markenaufbau und die Erfüllung internationaler Standards zu den Prioritäten. Auch Seuchenkontrolle, Rückverfolgbarkeit und niedrigere Emissionen beeinflussen den Marktzugang. Effizienterer Futtereinsatz, geringere Krankheitsverluste und eine stärkere Nutzung von Nebenprodukten können sowohl Kosten als auch Umweltbelastungen senken. Der Wechsel von Menge zu Qualität wird damit für Unternehmen und Kleinbetriebe zur wirtschaftlichen Notwendigkeit.
