Türkei: Hähnchenfleischproduktion im Mai um 16,3% gesunken, Eier auf Rekord
Die Türkei produzierte im Mai 2026 laut TÜİK-Daten 202.336 Tonnen Hähnchenfleisch, ein Rückgang von 16,3% gegenüber dem Vorjahr und 14,4% gegenüber April. Die Eierproduktion stieg dagegen um 21,6% auf einen Rekord von rund 1,86 Milliarden, die Kuhmilchsammlung überschritt eine Million Tonnen.
Türkische Hähnchenfleischproduktion fällt im Mai auf 202.336 Tonnen
Die Hähnchenfleischproduktion der Türkei ist im Mai 2026 deutlich gesunken. Das geht aus Daten des türkischen Statistikinstituts (TÜİK) hervor, über die unter anderem Anadolu Agency, Sözcü und Ekonomi Gazetesi berichteten. Die Produktion fiel auf 202.336 Tonnen, ein Rückgang von 16,3% gegenüber dem Vorjahresmonat und 14,4% gegenüber April, als 236.310 Tonnen erzeugt wurden.
Die Zahl der geschlachteten Hühner ging parallel zurück, um 16,8% im Jahresvergleich auf 108.065.000 Tiere. In den ersten fünf Monaten fiel das Bild milder aus: Von Januar bis Mai sank die Hähnchenfleischproduktion um 2,2% und die Zahl der geschlachteten Tiere um 1,1% gegenüber dem gleichen Zeitraum 2025, was darauf hindeutet, dass sich der Großteil des Rückgangs auf den Mai konzentrierte.
Eierproduktion erreicht Rekord
Die Produktion von Tafeleiern entwickelte sich gegenläufig. Sie stieg um 21,6% im Jahresvergleich und 0,7% gegenüber dem Vormonat auf 1.857.150.000 Stück, rund 1,86 Milliarden, wie aus von Ekonomi Gazetesi und Sözcü zitierten TÜİK-Zahlen hervorgeht. Von Januar bis Mai legte die Eierproduktion um 18,1% gegenüber dem Vorjahreszeitraum zu. Die Divergenz zwischen sinkendem Fleischangebot und Rekordmengen bei Eiern deutet auf eine wachsende Kluft zwischen dem Masthähnchen- und dem Legehennensegment der türkischen Geflügelbranche hin.
Milchsammlung übersteigt eine Million Tonnen
TÜİK meldete auch Molkereidaten für den Mai. Die von kommerziellen Molkereien gesammelte Kuhmilch stieg um 2,3% im Jahresvergleich und 2,8% gegenüber April auf 1.022.587 Tonnen und überschritt damit die Marke von einer Million Tonnen, nach 994.312 Tonnen im Vormonat, wie Haber24 berichtete. Von Januar bis Mai legte die Sammlung um 0,5% zu.
Die Produktion von Trinkmilch erreichte im Mai 157.453 Tonnen, ein Sprung von 19,7% im Jahresvergleich und 1,9% über den 154.447 Tonnen im April. Die Produktion von Kuhkäse stieg um 2,4%, die von Ayran und Kefir um 2%, während die Joghurtproduktion um 1,2% und die von Butter und Butterschmalz um 12% gegenüber dem Vorjahr zurückging.
Was das für Käufer bedeutet
Der starke monatliche und jährliche Rückgang der Masthähnchenproduktion verknappt das inländische Angebot an Hähnchenfleisch, während zugleich die Schlachtzahlen sinken, eine Kombination, die üblicherweise die Großhandelspreise stützt. Ein Rückgang von 14,4% zum Vormonat ist für einen einzelnen Zeitraum steil und würde, sofern er anhält, den exportierbaren Überschuss schmälern, den türkische Verarbeiter an regionale Abnehmer liefern. Importeure, die die türkische Geflügelbranche verfolgen, einen bedeutenden Lieferanten für den Nahen Osten und benachbarte Märkte, werden beobachten, ob der Rückgang im Mai ein saisonaler Einbruch oder der Beginn eines längeren Abwärtstrends ist. Der Rekord bei Eiern signalisiert dagegen ein reichliches Angebot und geringeren Preisdruck in diesem Segment, während der Sprung über eine Million Tonnen bei der Milchsammlung auf eine stetige Rohstoffverfügbarkeit für türkische Molkereien hinweist.
