Toskana startet Olivenernte 2026 früher: gesunde Früchte, aber steigende Preise für Olivenöl extra vergine

Die Olivenernte in der Toskana hat in diesem Jahr früher begonnen: In der Val di Cornia wird bereits gepflückt, und die Erzeuger berichten von gesünderen und reichlicheren Früchten als 2025. La Nazione berichtete am 24. September aus Florenz, ein außergewöhnlich heißer Sommer habe für eine gleichmäßige Reife gesorgt und die Ölkampagne 2026 damit vorgezogen.

Zustand der Anlagen deutet auf mehr Menge

Paolo Di Gaetano, Erzeuger in der Region und Vizepräsident des Konsortiums zum Schutz des toskanischen Olivenöls IGP, sagte La Nazione, die Saison sehe besser aus als die vorige. „Es wird eine gute Ernte, besser als im vergangenen Jahr. Gute Menge, sehr wenig Olivenfliege, die jüngsten Regenfälle haben die Oliven schön und gesund gemacht – nicht nur bei uns, wo wir schon mit der Ernte begonnen haben, sondern mehr oder weniger in der ganzen Toskana“, sagte er.

Letizia Cesani, Präsidentin von Coldiretti Toscana, bestätigte dasselbe Bild in den Olivenhainen, verwies aber auf die Größe, die über die Wirtschaftlichkeit der Saison entscheidet. „Die Oliven sind da, es sind viele, schön und gesund; was bleibt, ist wie jedes Jahr die Unbekannte der Ausbeute, die wir erst in der Ölmühle erfahren“, sagte sie. Erste Anhaltspunkte werden binnen einer Woche erwartet, wenn die Ernte an der Küste anläuft; Cesani bezeichnete diesen Verlauf als richtungsweisend für die gesamte Region. Betriebe und Mühlen stehen nach ihren Worten vor eineinhalb intensiven Monaten.

Die Preise treiben die Kosten, nicht die Mengen

Eine größere Ernte dürfte die Preise nicht dämpfen. Di Gaetano sagte, die Notierungen würden steigen, weil die Kosten in der gesamten Kette zugenommen hätten; er nannte Agrardiesel, Arbeit sowie den Strom für Bewässerung und Pflege der Anlagen. Damit zerfällt die Saison 2026 in zwei Teile: Cesani nannte das Erntejahr im Hain sehr positiv und auf den Märkten das genaue Gegenteil.

Preis- und Wertmaßstäbe

Aktuelle amtliche Zahlen zeigen die Größenordnung des toskanischen Segments und das derzeitige Preisniveau:

• Die jüngste Erhebung von Ismea von Mitte September nannte 12 Euro je Kilogramm ab Hof am Markt von Siena – ein Ursprungspreis, erfasst vor der neuen Kampagne, nicht der Flaschenpreis im Handel.
• Olivenöl Toscano IGP erreichte 32 Millionen Euro Produktionswert, laut dem Bericht Ismea-Qualivita 2025 mit Daten für 2024.
• Die Ausfuhren von Toscano IGP kamen im gleichen Datensatz auf 41 Millionen Euro.

Lager, Einfuhren und Kennzeichnung

Cesani sagte, die Toskana habe in diesem Jahr keinen Lagerüberhang, was sie als Stärke wertete; das Problem liege im Verhalten des Marktes. Die Preisbildung schrieb sie den von ihr so genannten Ölhändlern zu und argumentierte, toskanische Betriebe erzeugten das beste Öl extra vergine der Welt, produzierten aber mit Verlust, wenn die Kosten die Erlöse überstiegen. Die fehlende Rentabilität sei eine der Ursachen dafür, dass in der Toskana tausende Olivenbäume aufgegeben worden seien.

Coldiretti Toscana hat das Thema institutionell und öffentlich vorangetrieben, unter anderem mit einem harten Protest am 10. Juni in Florenz, gerichtet gegen den aus ihrer Sicht unlauteren Wettbewerb von Akteuren, die Öl und Mischungen aus Tunesien, Marokko und weiteren Ländern einführen. Als Mittel nannte Cesani Transparenz: klar aufzuschreiben, was Käufer tatsächlich erwerben – auf Bauernmärkten bereits Praxis, nun aber nach ihrer Auffassung in der Breite nötig.

Eine Regeländerung gilt bereits. In Italien darf eine Mischung aus Öl vergine und extra vergine nicht mehr als Olivenöl extra vergine vermarktet werden; Cesani nannte das einen Stoß gegen die Ölhändler und das Ende einer großen Verbrauchertäuschung. Ausreichend sei das allein nicht: Sie forderte mehr Kontrollen in den Häfen, mehr Technik zur Prüfung der Herkunft und eine Änderung des Zollkodex, damit nur Erzeugnisse mit italienischen Rohstoffen das Label Made in Italy tragen dürfen – Öl eingeschlossen.