Spaniens Lebensmittelabfälle sinken seit 2020 um 19,2 %, Haushalte bleiben Hauptquelle
Spanien verschwendete 2025 insgesamt 1,12991 Milliarden Kilogramm oder Liter Lebensmittel, 19,2 % weniger als 2020, aber 0,4 % mehr als 2024. Da Haushalte 97,5 % der erfassten Menge verursachten, rücken Einkaufsplanung, Lagerung und Kochverhalten in den Mittelpunkt.
Langfristiger Rückgang verliert an Tempo
Spanien verschwendete 2025 insgesamt 1,12991 Milliarden Kilogramm oder Liter Lebensmittel. Das entspricht 24,3 Kilogramm oder Litern je Einwohner, berichtet EL ESPAÑOL. Die Menge lag 19,2 % unter dem Niveau von 2020, doch im jüngsten Jahresvergleich stockte der Fortschritt: Gegenüber 2024 stieg das Volumen um 0,4 %, während der Pro-Kopf-Wert lediglich um 0,3 % sank.
Der Bericht 2025 über Lebensmittelverschwendung des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung sieht die Haushalte im Zentrum des Problems. Der private Verbrauch verursachte 1,1018 Milliarden Kilogramm oder Liter und damit 97,5 % der in Spanien erfassten Abfälle. Dieser Anteil ist nicht direkt mit dem EU-Haushaltswert von 53 % vergleichbar, da die spanischen und europäischen Datensätze unterschiedliche Teile der Lebensmittelkette abdecken und verschiedenen Methoden folgen.
Unverbrauchte Frischware treibt die Verluste
Gekaufte, aber nie verwendete Produkte machten 77,5 % der Lebensmittelabfälle in Haushalten aus. Frisches Obst und Gemüse stand für 46 % dieser ungenutzten Lebensmittel. Ausschlaggebend sind ihre Verderblichkeit, zu große Einkaufsmengen und ungeeignete Lagerung. María Cruz Díaz, Präsidentin des spanischen Ingenieurinstituts und des nationalen Verbands der Agraringenieure, führt den früheren Rückgang auf ein stärkeres Problembewusstsein, bessere Einkaufsplanung und höhere Lebensmittelpreise zurück.
Too Good To Go stellte anhaltende Defizite beim Einkauf, bei der Lagerung und beim Kochen fest. Nach Angaben des Unternehmens kauften 26 % der Verbraucher ohne Planung ein, während 21 % zusätzliche Lebensmittel „für alle Fälle“ mitnahmen. Weitere 43 % verwendeten keine Zeit darauf, Lebensmittel richtig zu ordnen, und 50 % fehlten ausreichende Informationen zur Lagerung. Zudem hatten 30 % Schwierigkeiten, Kochmengen zu berechnen, und 29 % gaben an, nicht genug Zeit zum Kochen zu haben.
Neues Gesetz setzt Prävention an erste Stelle
Spaniens Gesetz 1/2025 zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -abfällen gilt seit April vollständig. Es erklärt Prävention zur ersten Priorität für die Akteure der Lebensmittelkette und verlangt Umsetzungspläne, die darlegen, wie Überschüsse vermieden werden. Wo Prävention nicht möglich ist, gehören Spenden und Umverteilung für den menschlichen Verzehr zu den bevorzugten Optionen. Díaz empfiehlt, den Erfolg anhand des Überschusses je verkaufter oder produzierter Einheit zu messen, bevor diesem ein Verwendungszweck zugewiesen wird.
Die Vorgaben kommen vor strengeren EU-Zielen für 2030. Die überarbeitete Abfallrahmenrichtlinie sieht eine Senkung der Abfälle aus Verarbeitung und Herstellung um 10 % vor. Im Einzelhandel, in Restaurants, in Verpflegungsdiensten und in Haushalten soll der gemeinsam gemessene Pro-Kopf-Wert um 30 % sinken. Grundlage für beide Ziele ist der Durchschnitt der Jahre 2021-2023.
Technik soll Verluste auf Höfen und im Handel senken
In der Primärproduktion entstehen Verluste, wenn eine Ernte unrentabel wird, Produktionsspitzen auftreten oder Erzeugnisse Größen- und Aussehensnormen nicht erfüllen. Díaz nennt Sensoren, Fernerkundung, Ernteprognosen, Konservierungstechniken, gestaffelte Aussaatpläne und Rückverfolgbarkeit als Mittel, um das Angebot enger an der Nachfrage auszurichten. Händler können zusätzlich Nachfrageprognosen einsetzen und die Preise senken, wenn das Verbrauchsdatum näher rückt.
Too Good To Go betreibt seit 2024 eine Plattform für den Lebensmittelhandel, die Produktdaten überwacht und Bestände erkennt, deren Verbrauchsdatum näher rückt. Nach Unternehmensangaben wurden in Spanien mehr als 38 Millionen Überraschungspakete gerettet, entsprechend über 38.000 Tonnen Lebensmitteln; davon entfielen mehr als 7,5 Millionen Pakete auf 2025. Das Unternehmen beziffert die weggeworfene Menge auf rund 36 Kilogramm Lebensmittel und einen Wert von 152 € je Sekunde. Täglich würden mehr als 2,5 Milliarden Liter Wasser für Lebensmittel eingesetzt, die letztlich nicht verzehrt werden.
