Russische Zuckerhersteller bauen Exporte bei sinkender Binnennachfrage aus

Die heimische Zuckernachfrage geht weiter zurück

Russische Zuckerhersteller sind zunehmend auf Auslandsmärkte angewiesen, weil der Verbrauch im Inland sinkt und Lebensmittelproduzenten ihre Rezepturen verändern. Nach Angaben von Forbes Russia entstand 2025 in Russland ein Zuckerüberschuss, während der Absatz im Ausland Schwierigkeiten bereitete. Vorräte oberhalb des Inlandsbedarfs belasteten die Preise und verringerten das Interesse der Landwirte am Zuckerrübenanbau.

Mark Boychuk von Reksoft Consulting schätzt, dass der Verbrauch 2025 um 5,8 % auf 5,54 Millionen Tonnen sank. Agroan erwartet in der neuen Saison einen weiteren Rückgang um 5-6 %. Der Einzelhandel stellt nicht den wichtigsten Absatzkanal dar. Größere Mengen gehen an Hersteller von Süß-, Back- und Milchprodukten, Getränken, Soßen und Konserven. Von Januar bis April 2026 ging die russische Süßwarenproduktion um 3,8 % auf 595.400 Tonnen zurück; bei Mayonnaise betrug das Minus 3,4 % auf 234.200 Tonnen.

Verbrauchsteuer und neue Rezepturen verändern den Markt

Gesundheitsbewusster Konsum, ein geringerer Einsatz in Haushalten und die stärkere Nutzung von Süßungsmitteln durch Lebensmittel- und Getränkehersteller drücken die Nachfrage. Besonders deutlich wirkt die Verbrauchsteuer auf zuckerhaltige Getränke. Von Alla Andreeva vom Verband Soyuznapitki zitierte Daten des russischen Finanzministeriums zeigen, dass Getränke mit mehr als 5 Gramm Zucker je 100 Milliliter 2026 noch 30 % des Marktes ausmachten, nach 75 % im Jahr 2023.

Hinzu kommen weniger selbst zubereitete Süßspeisen, das Wachstum von Lieferdiensten und Fertiggerichten sowie Medikamente zur Gewichtsreduktion, die Appetit und Lust auf Süßes dämpfen. Weltweit entwickelt sich der Verbrauch dagegen in die andere Richtung. IKAR-Analyst Evgeny Ivanov beziffert das Wachstum auf 0,8-2 % je Saison, vor allem getragen von Asien und Afrika. Zentralasiatische Märkte von der Mongolei bis Afghanistan bieten russischen Lieferanten eine wachsende Bevölkerung und eine etablierte regionale Nachfrage.

Exporte steigen, während Anbaufläche und Produktionsprognosen sinken

Russland ist laut IKAR seit der Saison 2016/2017 zehn Jahre in Folge ein bedeutender Nettoexporteur von Zucker und beliefert mehr als 17 Länder. Das Institut prognostiziert einschließlich der Überhangbestände Ausfuhren von 1,1 Millionen Tonnen, 12 % weniger als die 1,25 Millionen Tonnen des Vorjahres. Die Lieferungen einer breiteren Produktgruppe aus Rübenzucker, Melasse, Laktose und Fruktose erreichten von Januar bis Mai 2026 jedoch rund 0,97 Millionen Tonnen und lagen damit etwa 50 % über dem Vorjahreszeitraum.

Gleichzeitig verkleinern die Landwirte die Rübenfläche. IKAR schätzt den Rückgang 2026 auf 5 % auf 1,15 Millionen Hektar. Rosstat meldete zum 1. Juni 1,089 Millionen Hektar, 4,6 % weniger als ein Jahr zuvor. Das US-Landwirtschaftsministerium prognostiziert für das nächste Agrarjahr eine russische Zuckerproduktion von 6,25 Millionen Tonnen, den niedrigsten Wert seit vier Jahren. IKAR erwartet 6,3 Millionen Tonnen, Agroan 6,25-6,5 Millionen Tonnen. Die Exportrechnung bleibt schwierig: Die Weltmarktpreise fielen in den ersten fünf Monaten 2026 um 20 % gegenüber dem Vorjahr, während der starke Rubel die Wettbewerbsfähigkeit begrenzt. Eine kleinere Produktion und geringere Überhangbestände dürften das Risiko eines neuen massiven Überschusses verringern, die Margen aber nur auf moderatem Niveau halten.