Italiens Tiefkühlmarkt erreicht 6,1 Milliarden Euro

Verbrauch bleibt über einer Million Tonnen

Italiens Verbraucher kauften 2025 insgesamt 1.040.596 Tonnen Tiefkühlkost. Damit lag der landesweite Konsum das dritte Jahr in Folge über einer Million Tonnen. Laut dem Jahresbericht des italienischen Tiefkühlinstituts IIAS nahm die Menge gegenüber 2024 um 1 % zu; im Vorjahr hatte das Wachstum 2,3 % betragen.

Einzelhandel und Außer-Haus-Markt erzielten zusammen 6,1 Milliarden Euro Umsatz, 3 % mehr als im Vorjahr. Dass der Wert schneller zunahm als die Menge, deutet auf einen höheren Durchschnittswert der verkauften Produkte hin. Die von SoldiOnline und Il Sole 24 Ore veröffentlichten IIAS-Daten trennen allerdings nicht zwischen Preiswirkung und verändertem Produktmix.

Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch stieg von 17,5 Kilogramm im Jahr 2024 auf 17,7 Kilogramm im Jahr 2025. IIAS-Präsident Giorgio Donegani führte die Nachfrage auf Bequemlichkeit, Lebensmittelsicherheit, Erschwinglichkeit, Nährwert und die Vermeidung von Abfällen zurück. Das Institut bezeichnete die Branche trotz des Drucks auf die Haushaltsbudgets als vergleichsweise widerstandsfähig.

Einzelhandel dominiert Menge und Umsatz

Im Einzelhandel wurden für den Konsum zu Hause 642.140 Tonnen verkauft, 1,1 % mehr als 2024. Der Kanal umfasst Supermärkte, Verbrauchermärkte, Nachbarschaftsläden und Discounter und erzielte 3,866 Milliarden Euro. Damit stellte er nach Menge und Wert den größten Marktteil.

Auf den Außer-Haus-Markt entfielen weitere 398.456 Tonnen, ein Zuwachs von 1 % gegenüber dem Vorjahr. Der auf rund 1,9 Milliarden Euro geschätzte Kanal umfasst Restaurants, Bars, Cateringanbieter und Kantinen. Auf Grundlage der IIAS-Zahlen erreichte der Einzelhandel etwa 61,7 % der Gesamtmenge, der Außer-Haus-Bereich rund 38,3 %.

Nach Ende des Berichtsjahres beschleunigte sich die Haushaltsnachfrage. Laut IIAS lagen die Einzelhandelsmengen im ersten Halbjahr 2026 um 3,4 % über dem entsprechenden Vorjahreszeitraum. Hersteller, Kühlkettenbetreiber und Händler starteten damit mit deutlich mehr Dynamik in die zweite Jahreshälfte als es das Wachstum von 1,1 % im Gesamtjahr 2025 vermuten ließ.

Gemüse bleibt vorn, Tiefkühlfisch gewinnt

Tiefkühlgemüse blieb mit mehr als 200.000 Tonnen die größte Kategorie im Haushaltsgeschäft. Tiefkühlfisch rückte mit über 100.000 Tonnen auf den zweiten Platz vor, wenn naturbelassene, zubereitete und panierte Erzeugnisse zusammengerechnet werden. Damit lag Fisch vor Tiefkühlkartoffeln mit mehr als 90.000 Tonnen.

Tiefkühlpizza erreichte 70.000 Tonnen und legte um 3,1 % zu, während Fertiggerichte um 1,7 % auf 66.000 Tonnen wuchsen. Donegani zufolge erfasste das Wachstum sämtliche Kategorien, besonders Fisch, Pizza, Gemüsezubereitungen und Fertiggerichte. Für Hersteller und Distributoren spricht dies für eine breit abgestützte Nachfrage; zugleich erhöht das stärkere Einzelhandelsgeschäft die Bedeutung von Tiefkühlkapazitäten, Warenauffüllung und temperaturgeführter Logistik.