Indonesien fördert Ziegenmilchverarbeitung für mehr Nachfrage und höhere Bauernerlöse

Regierung zielt auf einen größeren Markt für Ziegenmilch

Indonesiens koordinierendes Ernährungsministerium will die gesamte Wertschöpfungskette für Ziegenmilch stärken – von der landwirtschaftlichen Erzeugung über die Verarbeitung bis zu Verbraucherinformation und Vermarktung. Der koordinierende Ernährungsminister Zulkifli Hasan stellte die Initiative laut RRI am 1. September 2026 bei einem Gespräch mit Milchziegenhaltern in Banyumas vor. In einer am 3. September von dem Sender veröffentlichten Erklärung bezeichnete er Ziegen sowohl als Quelle tierischen Proteins als auch als wirtschaftliche Chance für Kleinbauern. Zugleich seien mehr Verarbeitung und ein besserer Marktzugang für Ziegenfleisch und -milch erforderlich.

Die Initiative betrifft eine große, aber stark zersplitterte Erzeugerbasis. Von RRI zitierte Daten der indonesischen Statistikbehörde und der Generaldirektion für Tierhaltung und Tiergesundheit zeigen, dass mehr als 3 Millionen Haushalte Ziegen halten. Wichtige Regionen sind Zentraljava, Ostjava, West-Nusa Tenggara und Aceh. Der nationale Bestand umfasst mehr als 20 Millionen Ziegen und bietet damit eine erhebliche Rohstoffbasis, sofern Produktivität, Zucht, Futterqualität und Tiergesundheit verbessert werden.

Milchmenge bleibt im Verhältnis zum gesamten Sektor gering

Indonesien erzeugt jährlich mehr als 160.000 Tonnen Ziegenfleisch, während die Produktion von Ziegenmilch lediglich auf 20.000–25.000 Tonnen pro Jahr geschätzt wird. Das entspricht weniger als 1 % der nationalen Milchproduktion. Die begrenzte Menge verhindert Skaleneffekte und macht Ziegenmilch relativ teurer als andere Milcherzeugnisse. Für Verarbeiter, die über eine spezialisierte Kundengruppe hinauswachsen wollen, ist das eine wesentliche wirtschaftliche Hürde.

Dennoch steigt die Nachfrage laut RRI sowohl in den Erzeugungszentren als auch bei städtischen Verbrauchern. Das Ministerium erwartet, dass moderne Verarbeitung die Akzeptanz verbessert und Vorbehalte gegenüber dem Geruch von Ziegenmilch abbaut. Verbraucherinformation ist deshalb Bestandteil des Programms. Geschmacksvarianten wie Schokolade und Erdbeere könnten eine breitere Zielgruppe erschließen, ohne dass die Branche ausschließlich von der Nachfrage nach unbehandelter Frischmilch abhängt.

Verarbeiter testen höherwertige Produkte und landesweiten Vertrieb

Ein Beispiel ist Meta Nusa Dharma aus Banyumas mit der Marke Mendha Milk. Das Unternehmen verkauft direkt sowie über den Onlinehandel und liefert in verschiedene Regionen Indonesiens. Dieses Modell ermöglicht kleineren Verarbeitern den Zugang zu Kunden außerhalb der lokalen Erzeugungsgebiete. Für eine größere Reichweite bleiben jedoch eine verlässliche Kühlkette, kontinuierliche Liefermengen und einheitliche Produktstandards entscheidend.

Das Ministerium sieht weiteres Potenzial bei Käse, Milchpulver, Joghurt und anderen verarbeiteten Milcherzeugnissen. Diese Formate können die Nachfrage diversifizieren; Pulver und andere länger haltbare Produkte können zudem einige logistische Probleme von Frischmilch verringern. Voraussetzung für eine kommerzielle Expansion sind jedoch ausreichende und gleichmäßige Mengen hochwertiger Rohmilch. Zu den geplanten Maßnahmen gehören besseres Futter und Zuchtmaterial, ein wirksameres Tiergesundheitsmanagement, Verarbeitungstechnik, Produktstandardisierung, Markenentwicklung und ein breiterer Marktzugang. Steigen dadurch die Erträge und verbessert sich die Koordination zwischen Bauern und Verarbeitern, könnte ein größerer Anteil der Wertschöpfung in ländlichen Regionen verbleiben. Die unmittelbare Aufgabe besteht darin, mehr als 3 Millionen ziegenhaltende Haushalte mit ausreichend großen und zuverlässigen Verarbeitungsbetrieben zu verbinden, die Kosten senken, Qualität sichern und dauerhafte Nachfrage aufbauen können.