Indiens Kochkosten steigen mit den Preisen für Zwiebeln, Öl, Reis und LPG
Die durchschnittlichen Kosten eines vegetarischen Thali in Indien stiegen im September 2026 laut von ABP Live zitierten CRISIL-Daten um 10% auf ₹30,80. Zwiebeln verteuerten sich um 89%, während auch Speiseöl, Reis und LPG mehr kosteten.
Vegetarisches Thali kostet ₹30,80
Die Kosten für selbst zubereitete Mahlzeiten sind in Indien im September 2026 gestiegen, weil Haushalte mehr für Zwiebeln, Speiseöl, Reis und Flüssiggas zahlen mussten. ABP Live berichtete unter Berufung auf den monatlichen Roti Rice Rate Report von CRISIL, dass ein zu Hause zubereitetes vegetarisches Thali im Jahresvergleich um 10% teurer wurde. Die durchschnittlichen Kosten stiegen von ₹28,10 im September 2025 auf ₹30,80.
Ein nicht vegetarisches Thali kostete durchschnittlich ₹59,50 und damit 6% mehr als die ₹56 des Vorjahres. Auch im Monatsvergleich beschleunigte sich der Anstieg: Das vegetarische Gericht verteuerte sich gegenüber August um 4%, das nicht vegetarische um 3%. Die Lebensmittelinflation erfasste damit sowohl gemüse- und getreidereiche Mahlzeiten als auch höherpreisige Gerichte mit Fleisch.
Knappes Zwiebelangebot treibt den Anstieg
Zwiebeln gehörten zu den wichtigsten Kostentreibern des vegetarischen Thali. Ihr Preis erreichte im September rund ₹53 je Kilogramm, etwa 89% mehr als die ₹28 je Kilogramm ein Jahr zuvor. Dem Bericht zufolge verringerten begrenzte Lagerbestände aus der Rabi-Ernte und ein Produktionsrückgang von 5-6% das Angebot auf dem indischen Markt.
Das Wetter beeinträchtigte zudem den nächsten Versorgungszyklus. Die Niederschläge lagen im Juni 40% unter dem normalen Durchschnitt, wodurch sich die Aussaat der Kharif-Zwiebeln und die Anlieferung der neuen Ernte verzögerten. Sinkende Rabi-Bestände und verspätete Kharif-Lieferungen setzten Verbraucher und Gastronomiebetriebe einem starken saisonalen Preisanstieg aus.
Öl, Reis und Brennstoff erhöhen den Druck
Weitere Grundprodukte für die Küche verteuerten sich gleichzeitig. Speiseöl kostete im September 12% mehr als im Vorjahr, Reis 8% und LPG 10%. Der Bericht führte den Anstieg bei Speiseöl auf globale Unsicherheiten und mögliche Auswirkungen von El Niño auf die Palmölproduktion zurück. Sorgen über einen möglichen Rückgang der Reisanbaufläche und der Erträge wurden als Grund für höhere Reispreise genannt.
CRISIL erwartete, dass die Nachfrage während der Festsaison und das begrenzte Zwiebelangebot die Preise Anfang Oktober weiter belasten würden. Gegen Monatsende sollte das Eintreffen der neuen Kharif-Ernte allmählich Entlastung bringen. Bis dahin könnten höhere Mahlzeitenkosten die frei verfügbaren Ausgaben der Haushalte begrenzen und die Einkaufsentscheidungen von Restaurants, Caterern und Lebensmittelverarbeitern im preissensiblen indischen Markt beeinflussen.
