意大利葡萄酒库存达4260万百升，业内呼吁先从葡萄园入手

意大利应把葡萄园问题与市场问题分开处理，并从葡萄园入手。农业经济学家、农艺师兼酿酒师詹皮耶特罗·科莫利在newsfood.com发表的评论中提出这一主张。他建议先推出Pacchetto Vite（葡萄藤方案），内容涵盖种植面积、产区、单产、品种、气候与水资源；之后再谈新的Pacchetto Vino（葡萄酒方案），针对原产地名称、库存、推广、出口、分销、价格与竞争力。他强调，两个方案都必须纳入长期的全国葡萄种植规划，而不是当作应急措施。

酒窖库存同比增长6.9%

根据意大利ICQRF运营的库存监测系统Cantina Italia，截至2026年7月31日，全国酒窖存酒4260万百升，比上年同期约高出6.9%。科莫利提醒不要机械解读这一数字：不能把库存与新产量直接相加，得出8000万百升「滞销」的结论，因为葡萄酒一直在持续出库，用于灌装、出口和消费。

问题不在算术，而在趋势。新酒在库存仍然偏高、需求放缓之际进入酒窖，他认为供给与市场的平衡问题已无法继续推迟。newsfood.com指出，该行业刚经历对外市场本就艰难的2025年，2026年头几个月困难仍在延续，尤其是在部分欧洲以外的市场。

两个方案，讲先后次序

这一构想把农业政策与市场政策分开。葡萄藤方案针对生产本身：面积、产区、单产、品种、气候、水资源、改种以及酒庄的未来。葡萄酒方案针对产品及其市场地位。科莫利认为，结构调整应从界定清晰的几类葡萄园开始：

• 不供应DOCG和DOC葡萄酒的葡萄园；
• 多年未申报采收的面积；
• 专业化程度较低的种植；
• 生产、环境条件与市场已明显失衡的区域。

行业内部立场正在变化。就在2026年6月，意大利葡萄酒联合会（UIV）还排除全面拔除计划，主张控制单产、暂停新增种植许可、修订生产规程并制定全国战略规划。此后，UIV主席兰贝托·弗雷斯科巴尔迪对选择性拔除表示开放，前提是必须配套替代方案，且不能演变为不加区分的一刀切。

按照科莫利的说法，这些替代方案包括品种转换、嫁接、抗性更强的品种、种植结构改造、农业多元化，以及在法规允许的情况下在区域战略框架内调整产地布局。他指出，欧盟新框架方向一致：涵盖品种改种、气候适应与葡萄园迁移，同时对永久性拔除的补贴设定了明确条件。

气候、饮品竞争与推广的边界

评论认为，气候变化正在改变气温、水资源可得性以及整片区域的农业适宜性。部分地区可能转向其他作物——文中以芒果、木瓜、椰枣、番石榴、西瓜和甜瓜为例说明土壤与气候可能允许的方向——而海拔较高的地带可能成为新的葡萄种植区。核心问题是：未来三十年意大利农业应该生产什么？只看过去三十年无法给出答案。

在需求端，葡萄酒的竞争对手已不只是葡萄酒，还包括鸡尾酒、啤酒、无酒精饮料和正在变化的生活方式。科莫利描述了巴黎圣日耳曼德佩区一家咖啡小酒馆的情形：Spritz随处可见，法国起泡酒则少得多；他明确表示这只是一个片段，而非统计数据。在部分情形下降低零售或餐饮价格会有帮助，低醇和无醇葡萄酒也可能带来新机会，但任何单一路径都无法解决结构性失衡。他写道，对许多DOCG和DOC而言，价值紧密依附于历史、产区、品种、酿造方法与身份认同。

文章还提出治理层面的问题：保护联合会（Consorzi di tutela）的决策，是否可能受到会费比重和经济实力更强成员利益的影响。他给出的次序很明确：先拯救并重新规划葡萄藤，再帮助葡萄酒找回市场。如果产量是100而市场只吸收50，仅靠推广无法解释剩下的50为何找不到买家。该文于2026年9月2日更新。