乌克兰荞麦供应达27.5万吨，零售价格仍持续上涨

乌克兰农业政策部与行业专家一致认为，本季荞麦足以满足国内消费，但9月荞麦米的零售价格仍在上涨。据ipress.ua报道，农业政策部称今年荞麦供应量为27.5万吨，国内需求不超过22万吨，在这一供需关系下既不存在短缺，也没有继续涨价的理由。该部对食糖供应作出了相同的判断。

货架上的情况正相反。据socportal.info和Kontrakty.UA引述UNIAN的报道，过去一个月Novus、Silpo和ATB连锁门店的荞麦米每公斤上涨10至23格里夫纳，部分规格一年内价格涨幅超过一倍。

账面上供应高于需求

农业经济分析师安德烈·基塔耶夫对ipress.ua表示，今年乌克兰已使荞麦产量与消费量趋于平衡，市场供应充足，本轮涨价缺乏客观依据。国际荞麦协会执行董事谢尔盖·赫罗莫维在数量判断上与之接近：agropolit.com引述他对UNIAN的表态称，新季荞麦已开始入市，足以保障国内市场供应至冬季，因此不会出现短缺。

赫罗莫维将9月的涨势归因于旧季收尾、结转库存不足、恐慌性采购以及物流问题。Kontrakty.UA刊发的UNIAN采访中，他说：“这是与国内局势不稳相关的普通抢购情绪，而不是市场的整体状况。现在是季末，加上社会上的恐慌心理，所以价格才上涨。还有物流问题。有些地方的仓库被毁，供应因此出现中断。”他指出，荞麦是乌克兰人为家庭储备最先购买的一种粮食，且耐储存。

创纪录低产之后的价格轨迹

结构性原因出现得更早：赫罗莫维表示，去年乌克兰的荞麦产量是独立以来最低的一年。他描述的价格路径如下：

• 一年前约为每公斤35格里夫纳；
• 入夏时升至每公斤60至70格里夫纳，部分品种约80格里夫纳；
• 9月在Novus、Silpo和ATB再涨每公斤10至23格里夫纳；
• 个别规格12个月内价格涨幅超过一倍。

agropolit.com报道，作为乌克兰饮食中荞麦主要替代品之一的意面，同期涨幅要小得多。面粉则持续走高：谷物出口能力受限，大量粮食留在国内市场。

新季产量为何压不住价格

收割在8月底和9月进行，但并未带来供应的明显增加：播种面积基本维持在去年水平，产量本身也不大。socportal.info刊发的表态中，赫罗莫维说：“市场供应足以满足乌克兰人的需求，但要增加到足以让价格明显下行，目前还做不到。”UkrAgroConsult同样报道，新季荞麦不太可能显著拉低乌克兰价格。

另一个原因是农户行为。赫罗莫维预计种植者会囤货惜售，不会大批量抛向市场：本季许多作物的利润率将降至最低甚至亏损。由于多个品种缺乏出口渠道，玉米、小麦、大豆和向日葵价格已经或将要明显下跌，农户会试图用荞麦弥补这部分损失。柴油价格大幅上涨进一步加大压力。agropolit.com此前报道，荞麦不会短缺，但价格仍可能再涨15%。

居民收入也在变化：据Kontrakty.UA报道，2026年8月乌克兰平均工资同比增长23.1%，达到近3.19万格里夫纳，不过较7月略有下降。