天气、成本与加工品进口挤压巴西马铃薯产业

零售价与产地价走势分化

巴西马铃薯种植者正同时面对天气波动、生产成本高企和进口加工品竞争，消费者端则经历明显的价格起伏。Correio do Povo援引Dieese数据称，阿雷格里港马铃薯平均零售价从2026年1月的每公斤R$3.60升至6月的R$8.79，涨幅为144.2%，随后在8月回落至R$5.43。7月至8月，马铃薯以22.98%的跌幅成为当地降价最明显的食品，但其价格仍较2025年12月高34.07%，同比高37.47%。

零售端涨价并未持续转化为种植者收入。Cepea数据显示，2026年1月和2月，每袋25公斤清洗马铃薯的平均产地价分别为R$37.15和R$41.54。价格在5月升至R$124.88，6月为R$108.60，随后在7月和8月分别跌至R$61.37和R$51.49。2025年，Cepea记录的价格从1月的R$29.79到5月最高的R$69.90不等。Cepea研究员João Paulo Bernardes Deleo表示，尽管上半年有三个月出现阶段性上涨，2026年对巴西马铃薯种植业整体而言仍是困难的一年。

南部降雨拖延播种

巴西鲜食马铃薯协会Abbin主席Marcos Boschini认为，2026年作物表现受到厄尔尼诺影响。上半年，米纳斯吉拉斯州和圣保罗州遭遇高温及高于平均水平的降雨，单产因此受损。该协会预计，南里奥格兰德州和巴拉那州面临的新一轮天气问题将压缩全国供应，并从12月起推高价格。受居民收入限制，消费需求基本停滞，而南部降雨和播种受阻可能进一步减少供应。

南里奥格兰德州已经开始播种，作业将持续至2月，但过量降雨造成土壤湿度过高。Emater/RS-Ascar推广人员Orlando Junior Kramer Velho表示，目前仅约5%的田地完成播种，明显低于往年同期进度。他认为，延误并不必然意味着最终减产，因为其他作物面积缩减可能为马铃薯腾出土地。该州共有872个生产单位，种植面积为18,159.96公顷。主季和次季合计产量预计为60.83万吨，预期单产为每公顷33.5吨。

高成本与加工品进口压缩利润

Boschini表示，在巴西种植并完成初加工一公顷马铃薯，需要投入R$5.5万至R$7万。人工、种薯和土地租金占主要部分，部分地区还需承担灌溉成本。在São Francisco de Paula等加工产区，种植者还要与进口预炸马铃薯竞争，后者售价接近甚至低于巴西本土生产成本。巴西目前的马铃薯种植面积约为12万公顷，其中约65%供应鲜食市场，35%进入加工环节。

进口产品占巴西加工马铃薯消费量的37%。在进口量中，阿根廷占55%，比利时占17%，荷兰占11%。Triângulo Mineiro地区和巴伊亚州正扩大种植面积，以弥补南里奥格兰德州可能出现的损失，但Abbin认为，如果南部损失兑现，新增面积不足以填补国内供应缺口。需求结构也在变化：巴西人均鲜食马铃薯年消费量已从20年前的16公斤降至目前不超过12公斤。鲜食需求走弱、天气引发的供应风险以及价格具有竞争力的进口加工品，正令种植者、加工商和贸易商的利润与价格继续承压。