委内瑞拉人均猪肉消费量恢复至5公斤

消费量走出危机低谷

据Noticias Venevisión和委内瑞拉国际养猪大会CIPVE主办方的数据，委内瑞拉人均猪肉年消费量已恢复至5公斤。该指标在2017年达到8公斤，随后在行业最困难时期降至1公斤或更低。

Noticias Venevisión报道称，猪肉目前是委内瑞拉消费量排名第三的动物蛋白。加工肉制品占猪肉消费量的75%，鲜肉占其余25%。这一结构意味着，香肠及其他肉制品企业将是需求进一步扩张的关键环节。

不过，委内瑞拉的消费量仍明显低于Noticias Venevisión援引的全球平均水平。猪肉在全球动物蛋白消费中排名第二，人均消费量为16公斤。如果居民购买力、供应能力和零售渠道改善，委内瑞拉市场仍有较大的增长空间。CIPVE首席执行官José Quintero表示，行业当前目标是超过此前接近8公斤的水平。

国内养殖业满足绝大部分需求

Noticias Venevisión报道称，委内瑞拉消费的猪肉中有97%来自国内生产。这支持了行业已接近自给的判断，但也说明本国产量尚未完全覆盖市场。剩余3%是当前供应与完全自给之间的缺口。

委内瑞拉拥有约60家大型企业和数千家小型养殖户。据Noticias Venevisión报道，拉丁美洲五家最重要企业中有三家属于委内瑞拉大型经营者之列。全国能繁母猪存栏量估计为6万至6.5万头。

养殖企业正在采用高繁殖力品种，平均每窝可产15至16头仔猪。Quintero表示，新育种系旨在生产脂肪含量更低的瘦肉型猪，同时提高动物对环境因素的抵抗力和繁殖性能。行业还希望增加断奶仔猪数量并降低死亡率。

饲料与信贷限制扩张

营养和饲料是最大的成本压力。Quintero向Contrapunto表示，饲料约占运营成本的70%，因此料肉比直接决定养殖场的盈利能力。养殖户能否获得合适的投入品，以及掌握营养、生物安全和猪病防治知识，将决定生物生产效率的提升能否转化为具有商业可行性的产量。

融资是另一项主要制约。Quintero指出，大规模增长需要更健全的信贷体系，以便生产者投资技术和育种。这对小型养殖户尤其重要：他们从大型农业企业获得种源，却可能缺少采用先进生产方式所需的资金和技术能力。

行业大会聚焦技术短板

第二届CIPVE将于2026年11月25日至27日在Carabobo州Valencia的Hotel Hesperia举行。会议将安排30多场国内外专业报告，专家来自西班牙、哥伦比亚、阿根廷、法国和美国，议题包括营养、生物安全、猪病和育种。

Noticias Venevisión称，商业展区将有50家行业企业参展；Contrapunto则报道，该展区将免费开放。供应商将展示猪舍、投入品、营养和技术领域的新产品。对养殖户和加工企业而言，这场活动将检验行业能否把消费复苏转化为持续投资、更高效率以及足以填补国内供应缺口的产量。