北方邦成为印度最大食用菌生产邦

北方邦升至全国首位

北方邦已成为印度最大的食用菌生产邦，超过了长期占据行业前列的传统产区。据Hindi News18报道，该邦目前约占印度食用菌总产量的14%。报道指出，哈里亚纳邦和旁遮普邦曾经领先，随后比哈尔邦升至首位，如今北方邦已经超过这三个邦。

ABP Live援引北方邦园艺部门的数据称，该邦2024-25年度食用菌产量为5.1万公吨。该报道估计，印度同期总产量约为42.7万公吨，北方邦所占份额约为13%。13%与14%两种估算之间的差异，可能来自数据口径、统计周期或四舍五入方式不同。

各邦排名快速变化

最新的首位排名与本世纪20年代初的格局相比已有明显变化。《Indian Journal of Agricultural Sciences》发表的一项研究显示，北方邦在2016-17年度占全国产量的5%，到2020-21年度升至8%。同期，旁遮普邦的份额从14%降至7%，哈里亚纳邦则从12%降至8%。

在该研究的2020-21年度数据中，比哈尔邦位居第一，其份额从2016-17年度的2%增至11%。马哈拉施特拉邦和奥迪沙邦各占10%。研究还显示，2016-17至2020-21年度，北方邦产量增加1.27万吨，是印度食用菌总增产的重要来源之一。

竞争范围超出传统北部产区

印度食用菌产业的区域竞争因此更加激烈。旁遮普邦和哈里亚纳邦较早建立领先地位，此后比哈尔邦快速扩产，马哈拉施特拉邦和奥迪沙邦也占据重要位置。北方邦的份额据报已升至13%至14%，使这个北部农业大邦成为一个排名多次变化市场的新领导者。

产区变化将影响种植户、菌种供应商、加工企业和批发采购商。北方邦产量增加，可提高国内流通渠道的供应规模，也会加大其他产区维持客户和产能的压力。现有报道没有提供各邦价格、加工量或贸易数据，因此暂时无法量化这一变化对利润率和跨邦流通的影响。

数据差异仍需谨慎看待

行业参与者应把北方邦位居第一视为近期估算，而不是与历年完全可比的统一序列。印度食用菌产量数据会因统计机构和报告年度不同而存在差异。《Indian Journal of Agricultural Sciences》的2020-21年度数据把比哈尔邦列为首位，而News18和ABP Live依据较新信息将北方邦排在第一。

尽管13%和14%的份额估算略有不同，两份报道的方向一致：北方邦的增长速度远高于其早期全国排名所显示的水平。对旁遮普邦、哈里亚纳邦、比哈尔邦、马哈拉施特拉邦和奥迪沙邦的生产者而言，这意味着菌种等投入品、批发客户以及种植和采后处理投资方面的竞争将进一步加剧。