美国鸡肉供应过剩压低批发价格，牛肉需求保持稳定

产量增速超过需求

美国禽肉企业供应的鸡肉已经超过国内市场的消化能力，批发价格和生产商利润率因此承压。Farmer.pl援引《华尔街日报》报道称，鸡群规模扩大以及采用体型更大的肉鸡品种，推动了鸡肉产量增长。与此同时，牛肉需求仍具韧性，行业此前关于高价牛排和汉堡将促使消费者大规模转向低价鸡肉的判断并未兑现。

过去一年，Tyson Foods、Pilgrim’s Pride和Wayne-Sanderson Farms增加了去骨鸡胸肉、鸡翅和鸡腿的供应。面对高价牛肉，生产商为家庭和餐饮消费者增加购买鸡肉三明治、鸡柳及其他禽肉产品提前备货。然而，消费替代的规模不足以消化新增产量，供应商不得不在肉品更加充裕的市场上争夺客户。

批发压力传导至零售端

对于根据强劲需求预期扩大产量的禽肉生产商和加工商而言，供需失衡尤其不利。产量超过采购需求时，供应商必须加大客户竞争力度，批发价格、营业收入和盈利能力都会受到影响。鸡胸、鸡翅和鸡腿等多个主要分割品供应同时增加，意味着压力并非局限于单一品类。

部分降价效应已经传导给消费者。报道显示，6月美国去骨鸡胸肉零售价格同比下降约1.4%。降幅虽然有限，但对近年食品支出受到价格上涨挤压的家庭仍有帮助。如果批发价格继续走弱，零售商可能获得更大的鸡肉促销空间，但现有资料没有预测此轮下行的持续时间或幅度。

餐饮企业受益，禽肉供应商承压

鸡肉是许多连锁餐饮企业的核心原料，因此餐厅也可能从中受益。原料价格下降可以降低鸡肉三明治、鸡柳、鸡翅及其他菜品的制作成本。餐饮企业可以保留节省下来的成本，也可以通过促销吸引客流或稳定菜单价格，而禽肉供应商将首先承受批发价格下跌的影响。

这一轮过剩反映出按照预期消费变化扩大农业生产所面临的风险。禽肉企业准确看到了高价牛肉与低价鸡肉之间的明显价差，但牛肉需求并未减弱。更大的鸡群和更重的肉鸡带来的产量，超过了预期消费转移能够吸收的规模。生产商现在既要为过剩产品寻找买家，也要根据实际订单调整产量。对于加工商、经销商和投资者，关键问题是如果需求持续低于此前预期，供应能够多快完成调整。消费者和餐厅短期内可以获得更便宜的鸡肉，但价格持续承压将继续削弱整个禽肉供应链的回报。