乌克兰7月原奶产量同比下降15%，家庭农户供应大幅收缩

家庭农户主导同比降幅

据Socportal、Gazeta.ua和Glavcom援引乌克兰乳品生产商协会的数据，2026年7月，乌克兰各类生产主体共生产原奶56.37万吨，比2025年7月减少9.97万吨，降幅为15%；较6月减少2800吨，环比下降0.5%。

全国数据背后，工业化牧场和家庭农户的走势明显分化。工业企业7月生产原奶28.1万吨，较6月减少2100吨，降幅为0.7%；但同比增加1.2万吨，增幅为4.5%。

家庭农户7月生产28.27万吨，仅略高于工业化牧场。其产量环比减少700吨，降幅为0.2%；与2025年7月相比减少11.17万吨，降幅达到28.3%。因此，尽管大型商业牧场扩大生产，家庭农户的收缩仍造成全国原奶产量同比下降。

高温暴露牧场设备差距

乌克兰乳品生产商协会认为，异常高温是产量下降的主要原因。热应激会降低奶牛采食量和产奶量。该协会指出，并非所有乌克兰奶牛场都已完成现代化改造，部分牧场缺少能够帮助奶牛避免过热的现代通风系统。

从同比数据看，工业化牧场表现出更强韧性。4.5%的增幅表明，对通风、牛舍条件和牛群管理的投资可以部分抵消恶劣天气的影响。工业化生产者的重要性也在上升：7月其产量与家庭农户仅相差1700吨。

天气并非唯一的成本压力。Glavcom援引该协会称，饲料、电力、燃料、物流和包装成本均在上涨，劳动力短缺和牛群数量下降也推高生产成本。资金有限的牧场更难投资降温和通风设备，而气温上升恰恰增加了这类设备的必要性。

加工企业面临供应趋紧与需求偏弱

如果原奶供应继续收缩，加工企业之间的原料竞争可能加剧，并推高收购价格。Socportal认为，这最终可能带动液态奶和部分乳制品价格上涨。Glavcom报道称，到夏末及秋冬季，乳制品价格可能上涨5-10%。

不过，消费购买力下降和低价欧洲奶酪的竞争将限制涨价空间。Gazeta.ua报道，乌克兰同比通胀率从2026年6月的7.2%升至7月的7.7%；核心通胀率同比为8.1%，环比为0.3%。加工企业因此需要在成本上升与消费者价格敏感度之间寻找平衡。

出口收入仍低于上年

据Glavcom报道，2026年前七个月，乌克兰乳制品出口额下降18%，至2.1827亿美元。7月生产商扩大了海外发货量，但价格走低使出口收入仍低于上年同期。

对加工商和贸易商而言，工业化牧场增产与家庭农户快速减产之间的分化正在成为关键市场变量。现代化企业实现同比增长，但尚不足以弥补其他环节的损失。如果高温持续、投入成本进一步上升且牛群继续缩减，加工企业可获得的原奶将更加有限；与此同时，国内需求疲软和出口价格偏低又会限制成本向下游转移的空间。