乌克兰荞麦供应预计减少近30%，价格继续承压上行

供应仅比消费多1.7万吨

乌克兰荞麦市场将连续第二个销售年度面临供应受限，荞麦米价格可能继续上涨。APK-Inform预计，2026/27销售年度乌克兰荞麦总供应量为11.22万吨，较上一销售年度减少近30%。

这一预测意味着国内供需之间的缓冲空间较小。APK-Inform商业项目部负责人安德烈·库普琴科表示，2026/27销售年度国内消费量预计为9.5万吨。因此，在计入运营需求、流通限制及其他市场需求之前，供应量仅比消费量高1.7万吨。

据Socportal报道，库普琴科在“粮食与加工”会议上公布了上述预测。APK-Inform认为，供应和分配持续偏紧将连续第二个销售年度支撑价格。对于加工商、批发商和零售商而言，有限的余量意味着市场更难在不涨价的情况下消化减产或供应中断。

面积缩减与单产下降拖累收成

乌克兰今年荞麦总产量目前预计为6.22万吨，同比减少12%。农业政策部估计，2026年荞麦收获面积可能从去年的5.9万公顷降至4.86万公顷，降幅接近18%。面积缩减是限制新季供应的主要因素。

单产表现也略弱于去年。截至9月14日，平均单产预计为每公顷14.5公担，比去年的每公顷14.8公担低2%。种植面积减少叠加田间生产率小幅下降，进一步扩大了产量的同比降幅。

这些数据意味着，期初库存或其他可用货源在11.22万吨总供应预测中占有较大比重，但消息来源没有提供具体构成。供应与消费之间差距较小，因此库存管理以及原粮进入加工环节的速度将直接影响销售年度内的市场稳定。

加工商价格一周上涨

加工环节已经显现价格压力。APK-Inform监测数据显示，截至9月11日，乌克兰加工商的荞麦米平均出厂价达到每吨6.5万格里夫纳，较一周前上涨3000格里夫纳。按已公布价格计算，涨幅约为4.8%。

库普琴科预计，在当前市场条件下，荞麦米价格还将上涨。除供应减少外，他还提到消费者需求增强，家庭因预期冬季将非常艰难而加快储备。即使全年消费量仍接近9.5万吨，提前采购也可能加大加工商和零售商的短期压力。

零售仓储风险又增加了一层不确定性。库普琴科表示，零售仓库可能遭到破坏，进而影响向商店供货的稳定性和规模。市场面临的问题因此不只在于收成大小，仓储安全、加工能力和配送连续性也可能影响各地供应与价格。

产量、面积和单产均低于去年，市场几乎没有承受额外损失的空间。价格走强可能有利于生产者，但加工商将面对更高的原料成本和库存风险，零售商及消费者则可能承受荞麦米进一步涨价。需求释放的时间，以及仓储和配送能力能否保持，将决定紧张的全国供需平衡在产业链中的传导强度。