高温与收购价下跌令托斯卡纳牛奶产量下降15%

高温压低托斯卡纳奶牛产奶量

据《La Nazione》报道，持续高温加剧奶牛热应激，马雷玛及托斯卡纳其他地区的牛奶产量已下降约15%。此次减产进一步挤压当地乳业。该行业此前已经面临奶农收购价走低、运营成本高企和产量长期萎缩等问题。

奶牛连续多日处于高温环境时，采食量和产奶量都会下降。养殖户近年来投入强制通风和喷雾降温设备，但格罗塞托牛奶生产者协会主任Fabrizio Tistarelli表示，这些设施无法完全抵消持续数周的极端高温。该协会代表约80家牛、羊养殖场。

奶农收购价降至每升€0.49

行业压力并非只来自天气。奶农获得的价格已从每升约€0.60降至€0.49，部分报价甚至低至€0.47。与此同时，能源、饲料和农场管理支出仍然较高，并有继续上升的趋势，进一步压缩利润和投资能力。

托斯卡纳农业食品与渔业合作社联合会及Sorano乳品合作社主席Luciano Nucci表示，牛奶价格先在短期内大幅下跌，随后创纪录高温又削弱了奶牛生产能力。他指出，意大利本国牛奶产量原本就不足以满足国内消费，因此新增减产将给加工企业和整条供应链带来更大压力。

马雷玛产量已连续10年下滑

本轮高温造成的减产叠加了马雷玛长期的产量下降。马雷玛是托斯卡纳最主要的牛奶产区，牛奶产量接近全区的一半。过去10年，当地年产量已从超过25万公担降至约20万公担，按披露的起始数据计算，降幅至少为20%。

Tistarelli认为，长期减产不只是气候问题，还与生产成本上升、盈利能力下降和代际接班不足有关。利润偏低、投资需求较大且前景不明，使越来越少的年轻人愿意接手家庭农场。对奶农而言，产量下降叠加每升€0.49的收购价，意味着可用于降温设施和提高生产率的资金减少。对加工企业而言，在意大利国内供应本已无法满足需求的情况下，本地奶源收缩将增加采购难度。