土耳其5月牛奶收购量增长2.3%，黄油产量下降12%

牛奶收购量突破100万吨

据Bloomberg HT援引土耳其统计局数据，土耳其商业乳企2026年5月收购牛奶1,022,587吨，较2025年同期增长2.3%。这一规模也高于4月的999,267吨。

5月的增长延续了年初以来的温和升势。1月至5月，商业乳企累计收购牛奶4,858,029吨，较2025年同期增长0.5%。月度增速高于累计增速，表明5月增长力度超过前五个月的平均水平。

饮用奶产量增幅最大

加工企业将更多原奶用于多个主要乳制品品类。5月饮用奶产量同比增长19.7%，达到157,453吨，是数据所列产品中增幅最大的品类。牛奶奶酪产量增长2.4%，达到72,146吨；咸酸奶饮料和开菲尔合计产量增长2%，达到95,439吨。

前五个月的数据同样显示这些品类普遍增长。1月至5月，饮用奶产量较2025年同期增长9.2%。牛奶奶酪产量增长2.8%，达到357,882吨；咸酸奶饮料和开菲尔产量增长8.9%，达到433,952吨。液态奶、奶酪和发酵乳饮料供应增加，可能影响土耳其对进口乳制品的需求及其出口市场供应能力。

黄油和酸奶走势与原奶分化

牛奶收购量增加并未带动所有产品增产。5月黄油及无水乳脂产量同比下降12%，至9,671吨；1月至5月产量下降5%，至46,995吨，乳脂产品成为生产数据中最明显的薄弱环节。对采购商和贸易商而言，即使牛奶收购总量增长，国内黄油供应仍可能趋紧。

5月酸奶产量也同比下降1.2%，至120,224吨，但累计走势较强：1月至5月产量增长8.4%，达到591,052吨。这说明5月的回落尚未抵消年初以来的增长。进口商、出口商和乳制品市场分析人士需要继续关注新增原奶的分配方向，尤其是快速增长的饮用奶与表现偏弱的乳脂产品之间的变化。