土耳其扁豆产量下降，对进口依赖进一步加深

人口增长，产量却持续下滑

土耳其曾是全球最大的扁豆生产国，如今却需要依靠进口满足相当一部分国内消费。农业作家加齐·库特卢向《共和国报》表示，20世纪90年代，土耳其人口为5600万，扁豆产量达到84.6万吨。此后36年，人口增加约3000万至8600万，但扁豆产量减少41.3万吨，降至43.3万吨。

人口和产量的反向变化重塑了土耳其在全球扁豆市场中的位置。该国曾位居世界产量第一，如今已降至第六。库特卢称，在正义与发展党执政期间，土耳其消费的扁豆约有一半来自进口。因此，海外供应不仅关系到贸易商和加工企业，也直接影响消费者，尤其是扁豆汤这一当地常见且价格较低的食品。

进口填补不断扩大的供应缺口

库特卢向《共和国报》提供的数据显示，2003至2025年，土耳其累计进口760万吨扁豆，支出54亿美元。仅2026年前7个月，进口量就达到44.6万吨，已经超过所述43.3万吨的国内年产量。虽然两组数据对应的统计周期不同，但这一比较仍反映出供应缺口的规模。

库特卢表示，正义与发展党执政期间，土耳其一直位居全球前三大扁豆进口国。2008年，土耳其是全球最大进口国；自2013年以来，通常仅次于印度，排名第二。他将土耳其8600万人口与印度14亿人口进行比较，认为如此庞大的进口规模反映出政策更倾向于采购海外产品，而非充分支持国内生产。

土耳其生产走弱，加拿大供应商受益

土耳其产量下降为海外供应商创造了机会，加拿大尤其受益，并已成为全球扁豆生产和贸易的重要力量。《共和国报》援引库特卢的说法称，从土耳其带走的种子帮助加拿大建立了扁豆产业。土耳其被视为这种作物的遗传中心，如今却开始从海外购买这一与本国农业传统密切相关的产品。

土耳其国内的争议还涉及产品质量、销售机制以及政府介入的时点。《共和国报》报道，有观点称土耳其出口蛋白质品质较高的扁豆，同时进口品质较低的产品。该报援引专家意见称，土耳其谷物局有时会在农民已经卖出绿扁豆后才公布收购价，因此实际受益的是贸易商，而非种植户。农民认为，这种收购政策与其他农业决策共同削弱了继续生产的动力。若要恢复产量，种植户需要在产品上市前就能明确收购条件。对加工商和进口商而言，持续存在的国内缺口则意味着海外扁豆仍有稳定需求。