利乐瞄准美国和欧洲椰子饮料增长机会

利乐把重点放在消费增长市场

据Bisnis.com报道，利乐正在关注美国和欧洲对椰子水及椰奶的旺盛需求，希望由此拓展椰子产业相关业务。这家包装与食品加工设备企业认为，印度尼西亚和泰国尤其有条件服务上述市场，因为两国既拥有可观的椰子原料，也具备成熟的加工产业基础。

市场机会并不局限于美国和欧洲。利乐表示，中国的椰浆需求居于领先位置，美国、欧洲和南美市场则都保持两位数增长。椰子产品既可作为饮料和烹饪原料，也可作为植物基替代品，这使加工企业能够突破传统亚洲食品渠道，接触更广泛的消费群体。

加工速度决定出口品质

扩大出口不能只依靠原料供应。椰子水和椰浆都容易变质，而且加工特性不同。利乐指出，产品从提取到巴氏杀菌的时间必须少于两小时，温度需低于5°C，否则品质就会下降。椰子水对氧气和热量尤其敏感，椰浆则需要严格控制质地、黏度和稳定性。

利乐正在推广采用蒸汽喷射和闪速冷却的直接超高温处理方案。UHT处理只需4至15秒，可降低高温对风味、色泽和营养成分的影响。与无菌包装结合后，产品可在常温下保存6至8个月，无须全程冷链。对于从东南亚向美国和欧洲远距离运输的生产商而言，这可以降低对冷库的依赖，并给经销商留出更充足的库存周转时间。

密闭分离技术还能减少氧气与天然酶接触，避免风味、营养和色泽发生变化。对于椰浆，均质和高剪切混合有助于保持产品一致性。这些技术使加工企业可以在出口型生产线上开发多种产品，但设备选型和生产纪律也因此成为竞争力的重要组成部分。

印度尼西亚与泰国各具出口优势

利乐印度尼西亚公司的数据显示，印度尼西亚2021年生产了1716万公吨椰子，约占全球产量的27.1%，椰子种植面积达到370万公顷。该国拥有庞大的原料基础，但要把资源优势转化为更高价值的出口，还需要在产区附近增加加工能力，并更充分地利用椰子水、果肉及其他副产品。

泰国在椰子加工品出口领域已经占据较强位置。The Nation援引政府数据称，2024年1月至10月，泰国椰奶出口额达到3.4111亿美元，约合120亿泰铢，比2023年同期增长16.85%。利乐位于罗勇的椰子知识中心和产品开发中心可供制造商在商业化生产前进行产品试验。

美国和欧洲需求增长，为印度尼西亚和泰国加工企业带来了自有品牌、代工生产和配料供应等机会。能否稳定控制质量、满足目的地市场要求，并在长途运输中保护敏感产品，将决定企业的实际收益。对于包装和设备供应商，椰子饮料产量增加将带动无菌生产线、UHT系统、分离机和均质机需求。