鞑靼斯坦牛奶产量创纪录，养殖场面临成本压力

创纪录产量巩固鞑靼斯坦领先地位

据《鞑靼斯坦共和国报》报道，鞑靼斯坦上年生产牛奶237万吨，创下纪录，并继续成为俄罗斯牛奶产量最高的地区。增长势头延续至今年，第一季度产量同比增长近5%。

这些数据进一步凸显了该共和国作为俄罗斯乳业核心奶源地的作用。庞大且仍在增长的原奶供应支撑着养殖场、收奶体系以及从小型农业企业到大型乳品厂的各类加工商。不过，纪录产量背后是养殖经济效益恶化，这也给当前增长速度能否持续带来疑问。

生产成本涨幅远超原奶价格

《鞑靼斯坦共和国报》称，生产商出售原奶的价格为每单位32.88卢布。该价格比八年前高22%，同期牛奶生产成本却上涨了100%。俄罗斯全国牛奶生产商联盟将这一失衡归因于能源价格上涨、部分饲料成分涨价以及整体通胀。

这种差距意味着增产并不必然带来利润改善。奶牛养殖需要持续投入饲料、电力、动物保健、人工和牛群维护。当这些支出的增速远高于原奶售价时，即使地区产量刷新纪录，生产商用于设备更新和扩大牛群的资金也会减少。

成本压力同样会传导至加工企业。养殖场需要能够覆盖不断上涨成本的收购价，而乳品厂还要控制自身支出，并考虑批发商和消费者能够接受的价格。鞑靼斯坦增产为加工企业提供了充足的本地奶源，但供应能否保持稳定，取决于上游养殖场的财务状况。

加工体系覆盖不同规模企业

鞑靼斯坦共和国牛奶生产商联盟还发布了当地养殖场和加工商排名。在存栏不超过500头的养殖场中，尤塔济区Ansel Vafaullin经营的农场位居第一。萨宾区Zufar Mukhametshin的农场在500至1,000头组别中领先，阿特尼区Unysh农业公司则在1,000头以上组别中居首。

加工企业方面，位于纳别列日内耶切尔内的Agrosila-Moloko在日加工量低于200吨的组别中排名第一。日加工量超过200吨的企业中，喀山乳品厂、泽列诺多尔斯克乳品厂以及喀山Vamin集团被列为领先者。

不同规模企业同时入选，说明鞑靼斯坦乳业并非依靠单一生产模式。小型养殖场为本地原奶收集体系提供货源，大型养殖场和加工厂则支撑工业化加工所需的规模。创纪录产量为整个产业网络提供了坚实基础，但过去八年原奶价格与生产成本走势严重背离，仍是行业最主要的经营风险。