西班牙成为欧盟最大开心果生产国，种植面积接近9万公顷

西班牙超过希腊，登上欧盟首位

西班牙已成为欧盟最大的开心果生产国，在全球排名第五，仅次于美国、伊朗、土耳其和叙利亚。《El Correo》援引国际坚果及干果理事会的数据称，西班牙在2025-2026产季超过了希腊。

种植面积正在迅速扩大。根据西班牙农业、渔业和食品部编制的ESYRCE作物面积调查，2025年该国新增开心果园6008公顷，比2024年增长7.2%。总种植面积已接近9万公顷，旱作与灌溉种植大致各占一半。卡斯蒂利亚-拉曼恰约占全国面积的80%。

2015年，西班牙开心果种植面积仅为6368公顷，不到当前面积的7%。据《El Correo》报道，西班牙2025年生产3.42万吨开心果，比2024年增加1万吨。尽管增速显著，按照国际理事会的数据，西班牙仍只占全球产量的0.85%。

新果园形成延后释放的供应

种植面积扩大尚不能直接转化为同等规模的商品供应。开心果树通常需要5至8年才能开始结果，具体时间取决于当地条件。西班牙相当一部分果园仍处于幼龄期，即使新种植速度放缓，现有果园逐步成熟也会继续推高产量。

种植户、培训平台Pistacho Pro技术总监Mario González向《El Correo》表示，西班牙最终有望成为全球第三大生产国。这取决于幼龄果园投产以及种植面积继续增加。不过，天气仍在制约本季收成。González预计产量与上一季大致相当；专业运营商Víridi Horizons则估计，在降雨和热浪影响下，产量为1.2万至1.4万吨。

全球供应仍高度集中。加利福尼亚州在产量上居首；消息来源称，该州占全球开心果种植面积的65%。伊朗和土耳其分别位居第二和第三。Pistacho Pro表示，尚未发现伊朗战争对该国生产造成严重影响，并指出部分货物会经土耳其等第三国运出波斯湾。

出口市场提供更高回报

海外买家是西班牙开心果的主要客户。根据西班牙经济和贸易部官方数据库Datacomex的数据，2025年西班牙出口带壳和去壳开心果近5000吨，创收接近5900万欧元。意大利、波兰和法国是主要目的地。

González表示，当国内外价差达到30%或40%时，出口便具有充分吸引力。终端零售价约为每公斤20欧元，但阿尔瓦塞特、塔拉韦拉-德拉雷纳和雷乌斯等西班牙基准市场已连续数年没有更新开心果报价。

迪拜巧克力、冰淇淋、牛轧糖、抹茶饮品和酱料等用途推动了需求，中国和印度的消费也在增长。《El Correo》报道，由于春季异常炎热及自然低产周期，美国和伊朗本季收成预计均会下降。这可能支撑西班牙等次级生产国的价格，但González提醒加工企业不要向种植户支付难以持续的高价，尤其是全球收成可能在明年恢复平衡。