西班牙食品浪费较2020年减少19.2%，家庭仍丢弃11.2991亿公斤或升食品

长期降幅仍在，近期进展放缓

据《EL ESPAÑOL》报道，西班牙2025年浪费食品11.2991亿公斤或升，人均24.3公斤或升。总量较2020年低19.2%，但最新年度数据表明减量势头停滞：与2024年相比，浪费总量增加0.4%，人均浪费量仅下降0.3%。

西班牙农业、渔业和食品部发布的《2025年西班牙食品浪费报告》显示，家庭是问题的核心。家庭消费环节产生11.018亿公斤或升浪费，占该国统计范围内食品浪费的97.5%。这一比例不能与欧盟家庭占比53%的数据直接比较，因为西班牙与欧盟的统计覆盖不同产业环节，方法也不相同。

未使用的生鲜食品构成主要损失

家庭食品浪费中，77.5%是买回家后从未使用的食品。新鲜水果、蔬菜和其他园艺产品占此类未使用食品的46%，原因包括保质期短、购买量超过实际需求以及储存不当。西班牙工程学会和全国农艺工程师协会主席玛丽亚·克鲁斯·迪亚斯认为，前期浪费下降源于公众意识增强、采购计划改善以及食品价格上涨。

Too Good To Go发现，采购、储存和烹饪三个环节仍有明显漏洞。26%的消费者承认购物前没有计划，21%会因“以防万一”而额外购买。另有43%的消费者不会花时间妥善整理食品，50%表示缺少储存知识。同时，30%的消费者难以计算烹饪所需分量，29%表示没有足够时间做饭。

新法将预防置于首位

西班牙关于预防食品损失和浪费的第1/2025号法律自4月起全面实施。法律要求食品产业链经营者优先预防浪费，并制定执行方案，说明如何避免产生剩余食品。确实无法预防时，捐赠和重新分配供人食用属于优先选择。迪亚斯认为，应以每单位销售量或产量所产生的剩余食品衡量成效，而且应在为剩余食品确定去向之前完成统计。

新要求出台之际，欧盟正为2030年设定更严格的目标。修订后的《废弃物框架指令》要求加工和制造环节的浪费减少10%；零售、餐饮、食品服务和家庭环节合并计算的人均浪费减少30%。两项目标都以2021-2023年的平均值为基准。

技术开始覆盖农场和零售端

在初级生产环节，收获无利可图、产量集中上市以及产品不符合规格或外观标准都可能造成损失。迪亚斯提出采用传感器、遥感、产量预测、保鲜技术、错峰播种计划和追溯系统，使供应更贴近需求。零售商也可利用需求预测，并在食用期限临近时及时调价。

Too Good To Go自2024年起为食品零售商提供平台，用于监控产品日期并识别接近食用期限的库存。该公司称，西班牙消费者已挽救超过3800万个“惊喜包”，相当于超过3.8万吨食品，其中2025年超过750万个。公司估算，西班牙每秒丢弃约36公斤食品，价值约152欧元；每天还有超过25亿升水被用于生产最终没有被食用的食品。