高物价压缩韩国肉类支出，上半年进口猪肉销量增长44.3%

肉类在家庭预算中的占比下降

持续高物价正在改变韩国动物蛋白消费。家庭减少肉类开支的同时，进口猪肉和鸡蛋销量上升。Edaily援引了NH Investment & Securities受韩国畜产品质量评价院委托编制的《2026年第三季度畜牧业问题分析》。

去年，韩国两人及以上家庭的实际支出同比增长0.9%，但户均月度肉类支出下降1.7%，乳制品和鸡蛋支出也下降0.7%。肉类占家庭总支出的比例从2021年的2.6%降至去年的2.2%，乳制品和鸡蛋的占比则从1.15%降至1.01%。

报告认为，原因包括高物价削弱购买力、消费者转向性价比更高的食品，以及一至两人家庭增加。数据表明，各类食品受到的影响并不相同：价格较高或非必需属性较强的产品承受更大压力，低成本蛋白来源相对稳健。

低收入家庭削减幅度最大

月收入不超过100万韩元的家庭变化最明显，其月均肉类支出同比下降13.7%。月收入100万至200万韩元的家庭下降1.1%，200万至300万韩元家庭下降0.4%，300万至400万韩元家庭下降4.0%，400万韩元以上家庭下降3.7%。

相比之下，最低收入组的乳制品和鸡蛋支出仅下降0.3%。报告认为，鸡蛋能以相对较低的成本提供蛋白质和营养，因此成为肉类替代品。价格在购买决策中的重要性也在上升。根据对韩国农村经济研究院食品消费行为调查的分析，购买畜产品时首先查看价格的加权受访者比例从2024年的15.2%升至去年的17.7%；在月收入不超过100万韩元的家庭中，这一比例达到24.0%。

进口猪肉和鸡蛋扩大市场

猪肉市场最能体现消费者对价格的敏感度。Edaily援引韩国畜产品质量评价院数据称，今年1月至6月，进口猪肉销量同比增长44.3%，销售额增长45.5%。国产猪肉销量和销售额则仅分别增长0.7%和3.1%。随着国产猪肉价格上涨和供需变化，来自美国、加拿大和西班牙的进口猪肉在线销量扩大。

今年7月，国产五花肉和猪前腿肉消费价格分别同比上涨5.9%和5.3%。牛肉市场更加疲软，上半年国产和进口牛肉销量均同比下降。仅5月，牛肉销量同比减少11.3%，销售额下降6.4%。国产牛里脊价格为每100克15079韩元，高于去年平均的13224韩元。

上半年鸡蛋销量同比增长3.0%，销售额增长12.9%，既反映出价格上涨，也显示消费者继续寻找肉类替代品。去年的消费者调查中，65.2%的受访者表示会购买30枚装鸡蛋，39.7%表示每两周购买一次。报告预计，市场将进一步分化为高性价比产品和高端国产肉类。韩国牛肉和猪肉需要突出品质、新鲜度和安全性；鸡蛋及进口猪肉则可拓展订购制等线上销售模式。