韩国食品出口创纪录，但生鲜农产品无一进入前20名

食品出口创新高，生鲜农业却掉队

2025年韩国食品出口额达到创纪录的104.1亿美元，但K-Food加速拓展海外市场，并未给本国生鲜农业带来同等收益。据《农民新闻》报道，对韩国农水产食品流通公社出口数据的分析显示，食品出口额前20名中没有任何生鲜农产品。

韩国农村经济研究院副研究委员郑大熙在韩国农业食品政策学会2026年夏季学术大会上公布了上述结果。大会于8月20日至21日在庆尚南道密阳市举行，议题包括K-Food的全球市场地位，以及人工智能在未来出口战略中的应用。

生鲜农产品退出前20名，与2015年的情况形成明显反差。当年，新鲜甜椒是唯一上榜的生鲜农产品，位列第14名；到2025年，其排名已跌至第49名。郑大熙指出，K-Food出口持续增长，但生鲜农产品的存在感反而下降。

加工企业转向进口原料

与会人士把问题指向韩国农业供应链中鲜食与加工用途之间的脱节。韩国农村经济研究院农业观测中心主任金容烈表示，食品消费市场明确区分加工用产品和鲜食产品，但产地通常优先面向鲜食市场。只有在产量过剩、价格下跌或商品品质不足以进入零售渠道时，农户才会把产品转作加工原料。

这种做法无法为食品加工企业提供可靠的采购基础。无论生鲜价格如何波动，加工企业都需要持续获得一定数量的原料，但产地出货量不稳定，使企业难以从国内稳定采购。金容烈表示，企业因此只能使用进口原料。

供需错位意味着，韩国加工食品出口增长不会自动转化为对本国农产品的需求。对农户而言，加工仍是次要的消化渠道，而不是建立在计划生产和稳定采购基础上的市场。对加工企业而言，国内供应波动会带来数量、规格和连续性风险，在履行海外客户订单时尤其明显。

借鉴欧洲原产地保护制度

郑大熙建议借鉴欧洲地理原产地保护制度的部分做法。他表示，欧盟通过原产地名称保护制度AOP等机制，推动葡萄酒、橄榄油、奶酪等加工食品，与葡萄、橄榄和生乳等农牧产品共同增长。

在这一模式下，地方农产品被用于生产具有对应地域属性的加工食品，公共认证则为消费者核验产地提供依据。郑大熙认为，韩国也应培育使用本国生鲜农产品原料的出口食品。这样可以把加工类K-Food的国际知名度，更直接地转化为对韩国本地农业产出的需求。

政府研究海外韩餐馆需求

韩国农林畜产食品部正研究相关措施，鼓励海外韩餐馆积极使用韩国生产的生鲜农产品。该部食品科技政策课课长俞美善表示，政府正在评估这一方案，以促进农业与食品产业共同发展。

目前讨论为生鲜农产品提出了两条可能路径：进入经过认证的加工食品，以及直接供应海外韩餐馆。两条路径都需要稳定供货、适配的物流体系，以及农户与商业采购方之间更紧密的协调。若无法建立这种连接，K-Food出口增长仍可能集中在加工品类，难以惠及韩国更广泛的农业生产体系。