韩国扩大绿皮梨生产，培育日常消费市场

单一品种主导市场

韩国农村振兴厅计划扩大三个本土培育绿皮梨品种的产区和流通能力，开拓日常消费市场。据NewsPim报道，相关品种为“雪原”“超级金”和“绿洲”。它们与韩国秋夕和农历新年期间常见的大型褐皮礼品梨有明显区别。

这项计划针对韩国梨产业对日本培育品种“新高”的高度依赖。NewsPim和Food News均称，2025年“新高”占韩国梨种植面积的85.4%。其占比从20世纪80年代的约35%升至20世纪90年代末的70%，此后生产、储藏和流通体系也进一步围绕该品种建立。

NewsPim报道称，20世纪90年代推广的赤霉素处理技术可使“新高”采收提前约1周，同时增加果实大小和产量，从而满足节日礼品市场对大型、整齐果品的需求。但秋夕较早时，果农可能在果实充分成熟前出货，而流通环节过度看重外观和大小，也会影响消费者满意度。

采收期、风味和用途各不相同

“雪原”属于早熟品种，9月上旬采收，单果平均重600克，糖度不低于14 Brix，比“新高”高约2 Brix。其果肉甜脆，切开后不易褐变，适合加工成即食鲜切水果。常温下可储藏约30天，花期也比“新高”晚约1周，较有利于避开春季低温危害。

“超级金”同样是早熟品种，单果平均重570克，糖度约13.6 Brix，甜味中带有轻微酸味。在面向批发中间商的评价中，其综合满意度为4.25分，满分5分，并位列偏好度第一，果汁丰富尤其受到认可。该品种花粉量大，花期与“新高”接近，还可作为授粉品种。

“绿洲”是韩国首个亚洲梨与欧洲梨杂交品种，9月中旬采收，单果平均重460克，糖度12.3 Brix，具有绿皮、脆肉和多汁等特点。其抗黑星病能力可降低果农的植保负担。NewsPim还提到，曾有冷藏果品持续销售至次年6月的案例。

种植基础较小，换种周期漫长

目前商业化基础仍然有限。韩国农村振兴厅与地方农业技术中心汇总的数据显示，2025年“雪原”种植面积为10公顷，“超级金”为27公顷，“绿洲”为43公顷，合计仅80公顷。该机构正联合地方政府和专业流通组织建设集中产区，以形成稳定的大批量供应。

在“雪原”扩种方面，蔚山计划到2029年建成10公顷产区，罗州则计划到2030年达到30公顷。作为韩国最大的梨产区，罗州的品种多元化已快于全国平均水平：2025年，当地1642公顷梨园中，本土培育新品种占425公顷，即25.8%。NewsPim称，这一比例约为全国平均水平的1.8倍。

不过，果园难以快速换种。果园通常每20至30年更新一次，一个成为主流的梨品种可能连续种植50年以上。果农改种后还可能面临超过3年没有收成和收入的空档期。因此，农村振兴厅计划把集中产区建设与流通、消费推广结合起来，同时培育花期更晚、自花结实以及抗病的品种，以应对气候和病虫害风险。