韩国精酿啤酒市场规模减半，日本啤酒回归加剧竞争

市场较2021年高点大幅萎缩

尽管创纪录的夏季高温通常有利于啤酒消费，韩国精酿啤酒市场仍陷入持续收缩。韩国精酿啤酒协会数据显示，国内市场规模从2021年的1520亿韩元降至2023年的752亿韩元，降幅超过一半。2023年以后，市场仍延续下行趋势。

Sankei报道称，韩国精酿啤酒在几年前一度爆发式增长，并成为拉动夏季酒类消费的重要品类。然而，这轮扩张很大程度上依赖便利店销售的低价产品。该策略虽然扩大了铺货范围，但最终也促使消费者远离这一品类。

市场收缩表明，仅靠广泛进入零售渠道并不足以为独立酿造啤酒建立持久需求。小型酒厂如今必须在规模、价格、便利店货架资源与特色原料、酿造工艺及风味之间寻找平衡，而后者正是精酿产品最初的差异化基础。

日本啤酒重返竞争格局

日本啤酒恢复在韩国市场的地位，也在改变当地啤酒行业的竞争格局。2019年日本商品抵制活动开始后，日本啤酒一度几乎从韩国货架上消失。Sankei称，随着韩日关系改善，日本产品的回归已经影响市场力量对比。

报道没有提供日本品牌的酒厂销售额或贸易量，但这些产品重新出现，仍给已经萎缩的精酿市场增加了压力。韩国精酿酒厂不仅要面对本土主流啤酒，还要与消费者认知度在抵制潮后逐渐恢复的进口产品竞争。

与日本相比，两国精酿行业所处的发展阶段不同。精酿啤酒起源于美国，并自20世纪90年代起在全球普及。日本在1994年修改酒税法、放开地方啤酒生产后，行业开始扩张。Sankei称，经过30多年发展，日本目前约有1,000家酒厂。相比之下，韩国以特色本地原料建立市场的成功产品仍然有限。

泥浆啤酒展示溢价路径

一个例外是与韩国西部保宁泥浆节相关的啤酒。28岁的创业者Lim Chae-rim在大学期间便开始开发这款产品。其工艺并非把原泥加入啤酒，而是将优质滩涂泥烧制成加工材料，再用其过滤酿造用水，从而得到矿物质含量较高的啤酒。

Sankei报道称，该产品2023年上市时销售额为1.4亿韩元，2026年预计超过10亿韩元。Lim Chae-rim认为，浓郁的谷物风味构成了产品特色。产品与保宁及韩国知名夏季节庆活动的联系，也让酒厂能够依靠价格以外的因素形成差异化。

这一案例说明，即使整体市场萎缩，本地原料故事、特殊工艺和旅游场景仍能吸引消费者。它无法扭转全国市场下滑，但表明生产商可能需要摆脱同质化、依赖便利店折扣的产品。对酒厂、供应商和投资者而言，关键在于能否在本土大型品牌和回归的日本品牌进一步挤压市场之前，打造出更多具有清晰辨识度的产品。