俄军袭击扰乱乌克兰零售物流，但全国性食品短缺风险有限

多座配送中心在集中袭击中受损

8月5日的俄军袭击破坏了乌克兰多家大型零售和物流企业的基础设施，造成配送中断，部分超市货架出现明显空缺。RFI乌克兰语频道报道，Novus的一座物流中心停止运营，Silpo的两座配送中心起火。同一天，Epicentr的生产和物流设施、ROZETKA仓储园区以及Nova Poshta分拣中心也遭到袭击。

受影响最明显的是基辅，因为受损仓库和配送中心主要服务首都地区。乌克兰工商会第一副主席Mykhailo Nepran向RFI乌克兰语频道表示，基辅的缺货主要集中在Fozzy Group旗下门店，包括Silpo、Fora、Thrash!和Fozzy Cash & Carry，以及Novus。其他连锁企业总体仍在正常运营。

冷链商品受到的冲击尤其突出。乳制品、肉制品、水果和其他易腐食品依赖冷藏仓储和高频配送。RFI乌克兰语频道采访的一名基辅居民称，8月14日当地ATB没有面粉，谷物食品也几乎售罄，但意大利面供应充足。肉类罐头同样难找，而附近的小型乳品店、肉店和市场仍保持了足够的商品种类。

不同城市和零售业态受到的影响不一

基辅以外地区情况存在差异，但尚未显示全国供应体系失灵。哈尔科夫既有全国性零售商，也有本地食品连锁企业，因此整体品类相对稳定。不过，RFI乌克兰语频道记者8月13日在一家Silpo门店看到空置的冷柜。店内通知称，由于物流基础设施受损，部分商品需要更长时间才能送达。水果、蔬菜和耐储食品总体仍有供应。

苏梅居民表示，一些超市出现空货架，部分家庭一次购买数包面粉、食用油和糖。扎波罗热也曾出现食品缺货，但居民随后称供应量正恢复正常。敖德萨的供应基本正常，不过消费者反映价格上涨。一名居民称，葡萄价格为每公斤120格里夫纳，番茄酱超过30格里夫纳，而此前不高于20格里夫纳；这些个人观察不代表全国价格数据。

乌克兰零售商协会负责人Andrii Zhuk表示，零售企业已建立备用路线、替代供应商和自2022年以来逐步完善的应急物流方案。企业正在条件允许的地区安排生产商直接供货。Nepran预计，主要中断可在两至三周内解决，最长不超过一个月。

本地生产降低短缺风险，物流成本仍可能推高价格

Nepran表示，乌克兰市场销售的食品有80%在国内生产，特别是谷物食品、罐头、糖、盐、蔬菜和水果等必需品。本地生产基础，加上其他连锁企业和小型商店的供应，可降低少数集中式仓库受损演变为全国食品短缺的风险。如果个别商品缺货，波兰、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚和匈牙利也可能提供补充供应。

更大的风险来自价格。物流成本占食品价格的10%至12%，具体比例因商品而异，但Nepran强调，这并不意味着价格会自动上涨相同比例。蔬菜、水果和浆果的季节性降价可能抵消部分新增配送费用。进口葡萄酒、干邑、高端奶酪、鱼子酱、柑橘和海鱼面临更大的涨价压力。

袭击还可能改变零售企业的投资方向和仓储规划。持续风险将促使企业增加备用路线，分散库存，并发展对单一大型配送枢纽依赖较低的小型门店。大型连锁企业仍将是乌克兰零售市场的核心，但此次损失表明，眼下制约货架供应的不是食品总产量，而是物流系统的冗余能力。