俄罗斯更新鲑鱼籽GOST标准以打击掺假

技监署全面修订鲑鱼籽标准

据lenta.ru和pnp.ru报道，俄罗斯联邦技术监管与计量署（Rosstandart）7月13日通过新闻处宣布，已更新两项关于颗粒鲑鱼籽的国家GOST标准。该监管机构表示，修订旨在提升产品质量与安全、改进检验方法，并降低生产和流通环节的掺假风险。

修订文件为针对运输包装颗粒鲑鱼籽的GOST 1629-2026，以及针对罐装颗粒鲑鱼籽的GOST 18173-2026。据pnp.ru报道，两项标准均于2027年6月1日生效，但生产商可提前适用。gazeta.ru指出，运输包装指的是外包装（纸箱、木箱、薄膜、托盘），用于在运输途中保护货物免受损坏，之后再分装为零售包装。

防腐剂、盐和温度的新要求

在主要要求中，标准引入了苯甲酸钠换算为苯甲酸的公式，以杜绝对防腐剂用量的操纵。新增了对冷冻产品的强制温度检测，并将食盐质量分数定为：一级鱼籽为3%至6%，二级鱼籽为3%至7%。据pnp.ru报道，对于一级鱼籽，GOST 1629-2026新增了解冻后沉淀物的检测，有助于发现腌制工艺违规。

原料与感官要求

适用于罐装鱼籽的GOST 18173-2026规定，原料只能使用来自活鱼或鲜鱼的鱼籽，并更新了食品添加剂的要求。对于随后需分装至消费包装的运输包装鱼籽，该标准特别强调检验方法，并修订了用于评估产品主要消费特性的感官指标。

行业对价格检查的反对

据lenta.ru报道，此前渔业加工商反对官方拟对售价比市场均价低约30%的鱼籽进行检查的动议。他们指出，起草者未考虑鲑鱼籽与鲟鱼籽之间的价差，也未考虑季节性和包装对价格的影响。lenta.ru援引专家观点称，若新规获通过，生产商可能被迫刻意抬高价格，以避免触发额外检查。对于俄罗斯红鱼籽的进口商和出口商而言，更严格的规格在盐、防腐剂和原料方面设定了更明确的基准，但也加重了整个供应链的合规负担。