俄罗斯禽肉价格同比上涨超15%，成本压力向终端传导

2026年8月，俄罗斯禽肉价格涨势加快：冷鲜及冷冻鸡肉同比上涨15.8%，火鸡肉上涨15.1%。这一数据来自俄罗斯联邦统计局，由《生意人报》和Rosbalt通讯社援引。俄罗斯农业部9月22日回应称，这是价格长期处于相对低位后的回调，而非供应出现问题。

农业部：累积的生产成本是主因

农业部在声明中表示：“批发价格走势在很大程度上取决于生产成本的变化和市场行情。与此同时，禽肉价格在很长一段时期内维持在相对较低的水平。目前正在根据累积的生产成本上升进行价格回调。”塔斯社、国际文传电讯社、《生意人报》和KP.RU均刊载了这份声明。

农业部同时指出，行业竞争激烈、产能规模可观，国内市场供应保持稳定。据MK.RU援引的声明，禽类养殖企业运行平稳，正在提升效率、抑制成本上升，并以所需产量完全满足国内市场需求。该部门将此轮涨价定性为对生产者此前已经承担的成本的反应，而非供应趋紧的信号。

Rosbalt将涨势加快归因于生产者在饲料、物流及其他生产环节的支出增加。农业部与相关报道均未披露各项成本的具体占比。

价格与产量数据

《生意人报》报道，2026年8月冷鲜及冷冻鸡肉零售均价为每公斤263.6卢布，同比上涨15.8%。Rosbalt报道，同期火鸡肉上涨15.1%，该品类在俄罗斯禽肉市场规模较小但增速更快。核心数据如下：

• 冷鲜及冷冻鸡肉：2026年8月每公斤263.6卢布，同比上涨15.8%（《生意人报》援引联邦统计局数据）
• 火鸡肉：2026年8月同比上涨15.1%（Rosbalt援引联邦统计局数据）
• 农业企业禽类产量：2026年1至8月为440万吨活重（联邦统计局）

产量稳定，利润结构重新调整

1至8月农业企业440万吨的产量，支撑了农业部关于涨价源自成本而非产量的判断。MK.RU指出，禽类养殖是俄罗斯农业的核心产业之一，为居民提供最平价的大众动物蛋白来源；国家通过多种补贴机制支持生产者，以保持供应稳定并影响国内价格形成。

俄罗斯的产量规模也足以在满足国内需求之外供应出口市场。KP.RU报道，俄罗斯生产者既能以禽肉填满国内市场，也能向海外发货，并提及近期向卡塔尔发运的禽肉；所查阅的材料未披露该批发运量。

禽肉涨价处在更广泛的价格背景中

此轮上涨并非孤立现象。Rosbalt报道，9月鸡蛋、谷物、肉类、人造黄油和汽油价格继续上涨。对消费者而言，禽肉仍是更便宜的蛋白来源：MK.RU指出，俄罗斯居民正以更多禽肉替代牛肉和猪肉。这种替代为加工企业和零售商在需求出现反应之前提供了更大的成本传导空间。

产量稳定、替代性需求持续、成本已累积数个周期——三者叠加构成当前市场的核心张力。农业部的立场是，此轮回调使价格与生产经济性重新匹配，此前禽肉价格长期滞后。成本传导能否延续到秋季，取决于饲料价格，以及农业部所称的生产者之间的竞争在多大程度上限制进一步上涨。