截至8月10日，俄罗斯新季红鱼子酱产量降至1740吨

捕捞季初期供应大幅减少

俄罗斯新捕捞季红鱼子酱产量明显下降，市场开始关注2026年后期的供应和价格。俄罗斯商品追踪系统“诚实标签”运营方前瞻技术研究中心的数据显示，从5月20日捕捞季开始至8月10日，生产商共将1740吨鲑鱼子酱投入流通。

俄罗斯渔业企业、企业家和出口商协会主席格尔曼·兹韦列夫向俄新社表示，这一数量较2025年同期的6080吨低3.5倍。他还称，与行业表现不佳的2024年同期相比，当前数量也接近减半。

鲑鱼洄游周期拖累产量

此次下降发生在俄罗斯行业主管部门警告鲑鱼捕捞量可能连续多年走弱之后。俄罗斯联邦渔业署署长伊利亚·舍斯塔科夫3月表示，受鱼群洄游周期影响，鲑鱼类捕捞量可能在未来七至10年内下降。俄罗斯奇数年份的鲑鱼捕捞量通常高于偶数年份，因此以2025年的较高水平为基数，2026年的同比降幅显得更为突出。

目前的数据统计的是正式投入流通的鱼子酱，并非整个捕捞季的最终产量。不过，这一指标可以初步反映加工商、经销商和零售商可获得的产品规模。数量同时低于2025年和2024年，说明在当前捕捞阶段，供应链获得的新季产品明显减少。

零售价格尚未反映产量降幅

产量收缩尚未带动俄罗斯全国平均零售价同步上涨。兹韦列夫引用俄罗斯联邦统计局的数据称，2026年7月鲑鱼子酱平均消费价格为每公斤9396卢布，与年初水平大致相当，并比2025年7月低2%。

新季产量下降而零售价格保持稳定，可能与统计时点以及此前生产的库存有关。但这并不意味着价格将在整个捕捞季维持不变。后续供应将取决于最终捕捞量、加工出品率、现有库存，以及经销商和零售商消化较少新季产品的速度。

市场将面临供应趋紧考验

对加工商和贸易商而言，当前首要问题是采购，而不是已经得到证实的终端短缺。受追踪的流通量同比低3.5倍，意味着企业用于签订合同和旺季前备货的缓冲空间缩小。零售商初期可以依靠库存和既有供应合同，但如果产量缺口持续，采购新鲜鱼子酱的竞争将加剧。因此，截至8月中旬的数据指向供应趋紧，而7月价格稳定则表明这种变化尚未完全传导至消费者。