俄罗斯将于2027年实施新的啤酒成分标准

新的成分门槛

俄罗斯将从2027年1月1日起实施一项新的国家标准，明确哪些产品可以标注为啤酒。俄罗斯联邦技术法规和计量局已通过GOST R 72295-2025《啤酒：通用技术条件》，该标准将取代自2012年起实施的国家啤酒标准。无醇啤酒也在适用范围内。

俄罗斯国家杜马竞争保护委员会第一副主席伊戈尔·伊戈申向塔斯社表示，产品中的麦芽占比不得低于80%。未发芽原料不得超过20%，其中含糖产品不得超过2%。新规禁止添加酒精，因此标注为啤酒的产品只能通过自然发酵产生酒精。

更多麦芽品种获准使用

新标准扩大了认可的原料范围，除传统酿造麦芽外，还明确允许使用黑麦、荞麦、燕麦和小米麦芽。伊戈申称，这将为酒厂开发新品种和丰富消费选择提供更大空间。只要符合成分比例要求，采用替代谷物配方的产品仍可使用“啤酒”名称。

麦芽品种的扩展可能影响整个酿造产业链的采购和产品研发。计划采用新增原料的酒厂，需要在标准生效前调整配方、原料规格和供应商管理。麦芽加工商及谷物供应商可能由此获得黑麦、荞麦、燕麦和小米等细分市场的机会，但消息来源没有提供产量、价格或需求预测。

明确啤酒与啤酒饮料的界线

伊戈申表示，不符合新参数的产品将被归类为啤酒饮料，不得标注为啤酒。这使配方核验和标签合规直接关系到商业销售：未发芽原料或含糖产品接近上限的产品，可能需要修改配方或更换品类。生产商还需在2027年1月1日前检查包装和产品文件，确保名称符合相应标准。

啤酒饮料已有单独的跨国标准，该标准于2026年7月在俄罗斯生效，并降低了泡沫高度和持泡性的要求。据《农民公报》报道，啤酒饮料须含至少40%的啤酒，或使用由酿造麦芽制成、占原料总质量至少40%的麦汁。该类产品可以添加啤酒生产中不得使用的水果、蔬菜、植物、香辛料和芳香原料。

行业实施重点

在2027年之前，酒厂可对产品组合进行审核，并判断各款产品是继续归入啤酒、调整配方，还是转入啤酒饮料类别。主要工作包括确认麦芽比例、核算未发芽及含糖原料、记录自然发酵过程，并在必要时更新标签。代工酒厂和采用复杂配方的企业，可能还需供应商提供更详细的原料信息。

《农民公报》援引此前消息称，俄罗斯质量体系预计有关“俄罗斯啤酒”名称的另一项标准将在2026年获批。按照拟议定义，产品须在俄罗斯境内生产，生产商须在俄罗斯注册，商标也须属于俄罗斯主体。该提案与GOST R 72295-2025并不相同，后者依据产品成分和生产方式界定啤酒。