俄罗斯蜂蜜零售价上涨13.2%，批发价涨幅最高达50%

零售价升至每公斤717.7卢布

2026年8月，俄罗斯蜂蜜零售价升至每公斤717.7卢布，同比上涨13.2%。New Retail援引《生意人报》和俄罗斯联邦统计局的数据称，该价格已达到最高水平。该媒体表示，其同比涨幅是整体食品通胀率的两倍以上。

供应链上游的价格涨势更为明显。TV Krasnodar援引《生意人报》、Check Index服务和市场参与者的消息称，蜂蜜批发价上涨30%至50%。批发和零售涨幅之间的差距表明，截至8月，采购成本的上涨尚未全部传导到商店售价。

天气与投入成本收紧供应

市场参与者将涨价归因于蜂蜜采收量偏低和养蜂成本上升。俄罗斯欧洲部分的采收受到天气影响，伏尔加河流域和西伯利亚的采收情况则较好。尽管地区表现差异明显，全国总产量仍可能维持在上年附近。

全国总量稳定，并不意味着加工商和零售商能够在所需地区方便地获得蜂蜜。较好的收成集中在距离部分主要消费中心较远的地区，带来物流和长途运输难题。因此，燃料涨价既直接推高养蜂成本，也增加跨地区运输蜂蜜的费用。

其他生产投入同样变贵。TV Krasnodar列出的成本压力包括包装、电力、用于喂蜂的糖以及蜂群本身。部分蜂群因霜冻和农田施药导致的中毒而死亡，进一步增加了维持和恢复生产性蜂场的费用。

高价抑制消费需求

需求已对涨价作出反应。据TV Krasnodar报道，俄罗斯1月至9月蜂蜜销量下降8%。这表明消费者正在减少购买量或降低购买频率，也限制了零售商立即把全部批发涨幅转嫁给消费者的能力。

对养蜂户而言，较高的批发价可以部分抵消采收不佳、蜂群损失和投入成本上升。收益并不均衡：丰收地区的生产者有更多蜂蜜可售，却要承担长途运输成本；受天气影响地区的蜂场则缺少可销售的产品。

加工商、包装企业和零售商面临利润与需求之间的选择。自行消化采购和运输成本会压缩利润率，全部转嫁给消费者则可能令销量继续下滑。批发价上涨30%至50%，而零售价仅上涨13.2%，如果供应链企业无法继续承担这一差额，终端价格仍面临上涨压力。