俄罗斯希腊酸奶销量连续两个季度同比增长逾60%

连续两个季度增幅超过60%

希腊酸奶已成为俄罗斯乳制品市场增长最快的品类之一。据Mosregtoday.ru报道，2026年第一季度销量同比增长65.3%，第二季度又增长63.9%。连续两个季度保持高增长，说明需求并非仅由一次促销或季节性因素推动。不过，现有资料没有披露具体销量、市场销售额，也没有说明统计覆盖哪些零售商。

莫斯科的消费表现尤其突出。据Mosregtoday.ru报道，2026年前六个月，当地每1,000名居民购买了728公斤希腊酸奶。俄罗斯传统凝乳制品tvorog的需求也在增加，但增幅明显较小。两者走势的差异表明，部分乳制品需求正转向更方便、强调蛋白质和肠道健康的产品。

蛋白质与益生菌扩大消费群体

Mosregtoday.ru援引Telegram频道Baza称，健康生活方式日益流行，是销量增长的重要原因。希腊酸奶的生产需要先用菌种发酵牛奶，再滤除乳清。这一工艺形成浓稠质地，同时使其蛋白质浓度高于普通酸奶。

营养师Andrey Bobrovsky向Vechernyaya Moskva表示，希腊酸奶还含有益生菌、钙、B族维生素和钾。其乳糖含量较低，对部分难以消化乳糖的消费者更为友好。较强的饱腹感吸引控制饮食的人群，而味道温和、质地浓稠，也让它的用途超出传统酸奶的消费场景。

越来越多消费者在酱汁和沙拉调味中用希腊酸奶替代酸奶油或蛋黄酱。这种多用途属性让乳品加工企业不仅能覆盖早餐和甜点，还能进入日常烹饪场景。除调味小包装产品外，市场也可能由此增加对家庭装和烹饪用原味产品的需求。

较高售价仍是制约因素

健康定位并不能消除产品的商业限制。Bobrovsky指出，希腊酸奶通常比普通酸奶更贵，同时可能含有饱和脂肪，乳蛋白也可能使敏感人群出现过敏反应。因此，消费者对产品价值的判断还会受到脂肪含量、添加成分和个人饮食需求影响。

Bobrovsky还表示，不宜把希腊酸奶与tvorog视为营养价值完全相同的产品。希腊酸奶的优势是益生菌、易消化和用途广泛，tvorog则在蛋白质、钙含量和价格方面更有竞争力。对俄罗斯乳企和零售商而言，两个品类都有增长空间。愿意为方便和健康形象付费的消费者可能选择希腊酸奶，而重视价格和高密度乳制品营养的买家仍会支持tvorog。