俄罗斯养殖鲟鱼子酱产量增长5%至45吨

产量达到45吨

据Lenta.ru报道，国际文传电讯社援引俄罗斯渔业联盟的结论称，2026年前7个月，俄罗斯生产了45吨鲟鱼子酱。该产量较2025年同期增长5%，表明俄罗斯以水产养殖为基础的鱼子酱产业延续了近期的增长势头。

按同比数据计算，生产商增加的产量略高于2吨。现有材料没有提供月度产量、企业数据、价格或产能估算，因此无法判断增长是行业普遍现象，还是集中在部分养殖场。不过，这组数据至少说明报告期内商业供应继续增加。

合法供应依靠水产养殖

报告涉及的鱼子酱全部来自专业鲟鱼养殖场。俄罗斯自2005年起禁止在伏尔加河—里海流域商业捕捞鲟鱼，以恢复因偷捕而严重衰退的种群。这意味着，合法鱼子酱产量若要增长，只能依靠水产养殖，而不能依赖扩大野生鲟鱼捕捞。

鲟鱼必须达到成熟年龄才能取卵，因此养殖周期较长。当前产量反映了过去数年在繁育、成活率和投资方面作出的决定。尽管绝对增量不大，5%的增长对加工商和经销商仍有实际意义：在野生捕捞制度没有改变的情况下，养殖场向合法市场投放了更多产品。

全年数据提供参照

Lenta.ru称，俄罗斯2025年生产鲟鱼子酱89吨，较2024年增长9%。2026年前7个月的45吨略高于上一年全年产量的一半。由于缺少月度数据，也无法判断季节性变化，目前不能据此可靠推算2026年全年产量。截至7月的同比增速较低，也不足以证明全年增长一定放缓。

现有数字只反映生产情况，没有区分国内销售、库存和出口，也没有提供需求或价格信息。新增产量可能流向俄罗斯零售商、餐饮买家、加工商或海外客户，但数据无法显示哪个渠道吸收了增量。对贸易商和投资者而言，出口潜力不仅取决于养殖场产量，还取决于认证、市场准入、物流条件以及国内买家留存的数量。报道还提到，俄罗斯在2024年全球鲟鱼产量中排名第三，位居中国的16.26万吨和亚美尼亚的6900吨之后，但没有给出俄罗斯的对应吨数，也没有证明鲟鱼产量排名与鱼子酱产量存在直接关系。