俄罗斯鳕鱼价格上涨44%，捕捞量下降且对华出口增长

鳕鱼涨幅明显高于其他鱼类

据Pravda.ru援引NTech数据，2026年第一季度俄罗斯鳕鱼零售价达到每公斤1,398卢布，同比上涨44%。该报道还称，2025年鳕鱼平均价格为每公斤1,116卢布。鳕鱼因此成为俄罗斯国内水产品市场涨价最快的品类之一，涨幅明显超过多种大众消费鱼类。

在可比期间，狭鳕零售价上涨12%至每公斤357卢布，蓝鳕上涨11%至139卢布，比目鱼上涨16%至408卢布，鲭鱼上涨21%至403卢布。这一价差直接影响加工企业、零售商和餐饮企业的采购决策。鳕鱼零售价已接近狭鳕的四倍，采购方因而更有动力调整产品配方和菜单，改用价格较低的白肉鱼。

捕捞量下降推高批发价格

捕捞配额收紧和产量下降是供应承压的主要原因。Pravda.ru援引俄罗斯国有企业“国家渔业资源”的数据称，2026年1月1日至7月19日，俄罗斯鳕鱼捕捞量同比下降10.7%至17.35万吨。同期狭鳕捕捞量仅下降2.7%，总量仍高达132万吨。因此，从供应规模看，俄罗斯市场用狭鳕替代鳕鱼的空间要大得多。

供应趋紧已传导至批发市场。俄罗斯远东地区太平洋鳕鱼价格上涨38.3%至每公斤560卢布，西北地区大西洋鳕鱼上涨34.7%至660卢布。狭鳕批发价因地区不同上涨28.6%至32.9%，达到每公斤190至225卢布。宏观经济学家Artem Loginov表示，供应受限时，零售商往往比批发商更快提价，因为零售价会计入短缺进一步加剧的风险和通胀预期。

出口增长推动消费者转向狭鳕

对华供应增加进一步收紧了俄罗斯国内市场。据俄罗斯渔业联盟分析中心数据，2026年1月至5月，俄罗斯冷冻鳕鱼出口量增长35%至3.9万吨，出口额翻倍至3.14亿美元。冷冻狭鳕出口量也增长25%至38.8万吨，出口额增长70%至6.73亿美元。出口额增速高于出口量，说明单位出口回报明显提高，但原始资料没有提供各目的地的具体价格。

俄罗斯消费者开始减少鳕鱼购买。NTech数据显示，2026年第一季度大型零售连锁的鳕鱼销量下降23%至1,900吨，但受价格上涨推动，销售额仍增长11%至26亿卢布。狭鳕表现相反，销量增长22%至2.48万吨，销售额增长37%至89亿卢布。海外需求有利于捕捞企业和出口商增加收入，但对俄罗斯加工商、餐饮企业和零售商而言，鳕鱼减产与出口增长同时出现，意味着原料成本上升，狭鳕将成为最主要的大众替代品。